Immerso nelle colline di Fiesole con una delle viste più suggestive su Firenze, l'Hotel Villa Fiesole è una struttura di charme che unisce ospitalità di alto livello ed eleganza alla proposta gastronomica raffinata del Ristorante Serrae. Il Ristorante Serrae, guidato dallo Chef Antonello Sardi, è alla ricerca di un/una Maitre.
Principali responsabilità
Coordinare e supervisionare il servizio di sala, assicurando che gli standard di qualità, eleganza e ospitalità siano sempre rispettati.
Organizzare e gestire il personale di sala, definendo turnazioni, mansioni e priorità operative.
Essere presente durante il servizio, supportando attivamente il team e contribuendo a creare un'esperienza memorabile per gli ospiti.
Accogliere gli ospiti con professionalità e attenzione, gestendo richieste particolari, allergie, intolleranze ed eventuali situazioni di recovery.
Gestire le prenotazioni e la disposizione dei tavoli, ottimizzando il flusso del servizio.
Supervisionare la corretta gestione delle casse e delle procedure amministrative di reparto.
Collaborare costantemente con la cucina per garantire un servizio fluido e tempestivo.
Gestire con tempestività ed eleganza eventuali segnalazioni o reclami degli ospiti.
Formare, motivare e sviluppare il personale di sala, promuovendo una cultura orientata all'eccellenza.
Monitorare la qualità del servizio e individuare opportunità di miglioramento continuo.
Predisporre report periodici e analisi sull'andamento del reparto, monitorando costi, giacenze, inventari e livelli di stock in collaborazione con economato e acquisti.
Collaborare con i diversi dipartimenti aziendali per garantire il raggiungimento degli obiettivi operativi ed economici del ristorante.
Requisiti richiesti
Esperienza di almeno 3 anni nel ruolo di Maitre presso ristoranti fine dining, strutture alberghiere di lusso o ristoranti stellati.
Eccellenti capacità relazionali e spiccato orientamento all'ospite.
Leadership, capacità organizzative e attitudine alla gestione dei team.
Conoscenza delle tecniche di servizio dell'alta ristorazione e dell'enogastronomia.
Capacità di analizzare dati operativi e monitorare i principali indicatori economici del reparto.
Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese; la conoscenza di ulteriori lingue sarà considerata un plus.
Eleganza, attenzione ai dettagli e passione per l'ospitalità di alto livello.
Cosa offriamo
Contratto Full time 1° livello Turismo Pubblici Esercizi (CNEL H05Y)
RAL 50.000 €
Sistema mance in busta paga
Convenzione con strutture sanitarie private
Premio aziendale annuale
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