Descrizione del lavoro

La risorsa affiancherà la brigata nella gestione operativa della partita assegnata, con particolare attenzione al servizio colazioni collaborando con la pasticceria, contribuendo a mantenere elevati standard qualitativi, estetici e organizzativi.

Principali responsabilità

- Preparazione e gestione del servizio colazioni (buffet e/o à la carte), dolce e salato.
- Produzione di lievitati, impasti e basi (es. brioche, plumcake, crostate, creme, biscotteria) secondo indicazioni della Pasticcera.
- Supporto nelle preparazioni di pasticceria e mise en place dedicata.
- Gestione delle linee di produzione: organizzazione del lavoro, tempi, priorità e coordinamento con la brigata.
- Controllo qualità su materie prime, preparazioni e presentazione finale.
- Rispetto rigoroso delle procedure HACCP, pulizia e ordine della postazione di lavoro.
- Collaborazione con Chef e colleghi per garantire un servizio fluido, tempestivo e coerente con gli standard Relais & Châteaux.

📌 Demi Chef de Partie - Castello di Guarene
🏢 Castello Di Guarene
📍 Guarene