Siamo alla ricerca di un Capo Partita appassionato, preciso e orientato all'eccellenza, capace di contribuire alla realizzazione di un'esperienza gastronomica di alto livello.
La risorsa entrerà a far parte di una brigata professionale, collaborando a stretto contatto con l'Executive Chef e il Sous Chef per garantire elevati standard qualitativi, cura del dettaglio e organizzazione impeccabile della propria partita.
Principali responsabilità:
Gestire in autonomia la propria partita, assicurando qualità, precisione e continuità del servizio;
Preparare e presentare i piatti nel rispetto delle ricette e degli standard del ristorante;
Coordinare e supportare i Commis di cucina assegnati alla partita;
Garantire il corretto utilizzo e la conservazione delle materie prime;
Mantenere ordine, pulizia e rispetto delle norme HACCP e di sicurezza alimentare;
Collaborare con la brigata per assicurare un servizio fluido ed efficiente;
Contribuire al mantenimento degli elevati standard qualitativi richiesti dalla cucina.
Requisiti:




Esperienza di almeno 3 anni nel ruolo di Capo Partita, preferibilmente in ristoranti fine dining, hotel di lusso o strutture stellate;
Precisione, attenzione ai dettagli e resistente senso dell'organizzazione;
Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi:
Spirito di squadra, affidabilità e passione per l'alta ristorazione;
Conoscenza delle normative HACCP.
Tipo di contratto: Full Time
Retribuzione Annua Lorda (RAL): *************** €
CCNL: Pubblici Esercizi Ristorazione Turismo Minori
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi ****** e ****** e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi ****** e ******.
Il processo di selezione prevede:
1. Screening autonomo delle candidature, da parte del cliente
2. Videocolloquio conoscitivo
3. Eventuale colloquio in presenza
4. Eventuale proposta contrattuale.
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📌 Cuoco/A Capopartita (Milano)
🏢 InPlace
📍 Milano