Per la nostra divisione Hotel ricerchiamo la figura di: Demi Chef de Partie La persona sarà inserita presso l’Hotel Lac Salin Spa & Mountain Resort nel team di Cucina e risponderà allo Chef. Il Demi Chef de Partie è una figura fondamentale all’interno della brigata di cucina. Supporta lo Chef de Partie nella preparazione e presentazione dei piatti, contribuendo al mantenimento degli elevati standard qualitativi e all’eccellenza gastronomica del nostro ristorante. È un ruolo che richiede solide competenze tecniche, precisione e una forte passione per la cucina. Cosa farai Nello specifico ti occuperai di: Preparare ingredienti e piatti seguendo ricette e linee guida, garantendo qualità costante e attenzione alla presentazione. Assumere la responsabilità della partita assegnata (antipasti, primi, secondi, ecc.) in assenza dello Chef de Partie, assicurando il corretto flusso di servizio. Verificare la qualità e la freschezza degli ingredienti, controllarne la corretta conservazione e rispettare le normative igienico-sanitarie HACCP. Collaborare con il team di cucina,



supportando le altre partite quando necessario e contribuendo al mantenimento di un ambiente ordinato e protetto. Partecipare attivamente alla formazione e supervisione di commis e apprendisti, condividendo conoscenze e stimolando la crescita del team. Contribuire all’innovazione culinaria, proponendo idee e spunti per nuovi piatti sotto la guida dello Chef de Partie. Monitorare gli stock, segnalando eventuali carenze o eccedenze e supportando nelle operazioni di approvvigionamento. Cosa cerchiamo Hard Skills competenze tecniche: Esperienza consolidata in contesti di pari livello (hotel, ristoranti fine dining, strutture di alta gamma). Ottime competenze tecniche nelle preparazioni di base e avanzate. Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare. Buone capacità organizzative e attenzione all’ordine e alla pulizia. Ottima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza dell’ingles

📌 Demi Chef de Partie (Sondrio)
🏢 Lungolivigno
📍 Sondrio