Per nuova apertura a Maenza di un ristorante intimo da 50 coperti, selezioniamo un Cuoco / Chef di Cucina in grado di coordinare la brigata e impostare una cucina tradizionale dei Monti Lepini rivisitata in chiave moderna.

Cosa farai

Gestione della linea e coordinamento della piccola brigata di cucina.

Preparazioni con tecniche contemporanee, con focus specifico su cottura a bassa temperatura (CBT) e lavorazioni sottovuoto.

Gestione degli ordini con fornitori del territorio, scorte e food cost.

Mantenimento degli standard qualitativi, impiattamento e rispetto delle normative HACCP.

Requisiti

Esperienza documentata nel ruolo di Chef, Sous Chef o Capo Partita con autonomia di gestione.

Ottima padronanza delle cotture a bassa temperatura (tempi, temperature, rigenerazione).

Conoscenza dei prodotti e delle materie prime tipiche del territorio lepino.





Essere automuniti (fondamentale per raggiungere la sede nei turni serali).

Serietà, pulizia e capacità organizzativa nei momenti di picco del servizio.

Orari e turni di lavoro

Bassa stagione: 5 giorni a settimana (4 turni cena, 1 turno pranzo).

Alta stagione (estiva): 6 giorni a settimana (5 turni cena, 1-2 turni pranzo da concordare).

Cosa offriamo

Retribuzione mensile netta compresa tra 1.800 € e 2.400 €, commisurata all'effettiva esperienza e autonomia.

Inserimento con regolare contratto CCNL Ristorazione.

Atmosfera nuovo con attrezzature moderne e spazio alla creatività nella carta del menù.

Per candidarsi, rispondere all'annuncio allegando il proprio Curriculum Vitae aggiornato comprensivo di recapito telefonico.

📌 Cuoco / Chef di Cucina - Nuova Apertura (Maenza)
🏢 MAVI
📍 Maenza