Siamo alla ricerca di un
Head Chef
per un ristorante
specializzato in cucina di pesce
, situato nel cuore di Milano.
La realtà si distingue per la resistente attenzione alla
qualità del prodotto
, con banco del pesce fresco e un menu che segue la
stagionalità
.
Entrerai in una brigata ridotta e dinamica (3 persone), con in un ruolo chiave e responsabilità a 360° sulla cucina e impatto diretto sul prodotto.
Gestione operativa della brigata
Lavorazione e valorizzazione del pesce fresco
Supervisione del banco e controllo qualità materie prime
Creazione e aggiornamento del menu stagionale
Gestione fornitori, ordini e magazzino
Monitoraggio food cost e ottimizzazione dei processi




Formazione e organizzazione del team
Esperienza consolidata in ristoranti di pesce
Ottima conoscenza del prodotto ittico
Leadership e capacità di gestione del team
Approccio strutturato, dinamico e orientato alla qualità
Autonomia e senso di responsabilità
Contratto diretto in azienda, tempo determinato con prospettiva di inserimento stabile
CCNL Turismo pubblici esercizi, RAL 40k-45k
Contesto vivace e orientato alla qualità
40h settimanali (domenica sera e lunedì chiuso)
J-*-Ljbffr

📌 Head Chef Cucina Di Mare Milano
🏢 Adecco
📍 Milano