Enoteca del centro è un locale in cui etichette selezionate di vino si sposano con piatti ricercati e prelibati. Con oltre 900 etichette siamo una realtà consolidata sul territorio. Proponiamo una cucina incentrata su piatti freddi e caldi gourmet con ingredienti di primissima qualità. Abbiamo circa 32 posti a sedere.

Siamo alla ricerca di uno Chef da inserire nel nostro organico a partire dal 1 Maggio 2026

La risorsa selezionata si occuperà di:
Controllo della qualità in termini di conformità dei prodotti e preparazione della materia prima tra cui carni, pesci e ortaggi. Conservazione e stoccaggio della materia prima. Controllo degli sprechi ed eventuali riutilizzi. Preparazione di salse, fondi di cottura e brodi.
Esecuzione e presentazione dei piatti nel rispetto degli standard qualitativi e quantitativi.
Gestione operativa della cucina e coordinamento del lavoro oltre che ad una comunicazione ottimizzato con aiuto cuoco e personale ausiliario, incentivando lo spirito di squadra. Pulizia della postazione e controllo celle e frigoriferi.




Controllo giornaliero degli approvvigionamenti e supervisione delle scorte. Pianificazione degli ordini nei termini, da comunicare con le giuste tempistiche.
Cura e rispetto delle norme igienico-sanitarie e delle procedure di autocontrollo HACCP.
Creazione di nuovi menù e selezione delle materie prime in linea con la filosofia aziendale.

Si richiedono i seguenti requisiti:
Esperienza pregressa nel ruolo in ristoranti di fascia alta. Abilità nel realizzare filetti di carne, guance di manzo, pesci sia crudi che cotti, risotti, pasta fresca come tortelloni, sfoglie e abilità nel creare dolci e salse. richiesta massima attenzione agli sprechi. Ordine e pulizia.
Approfondita conoscenza delle varie tecniche di cottura.

Cura nella presentazione dei piatti.
Capacità organizzative e di problem solving, anche in situazioni di pressione.
Ottima conoscenza delle normative HACCP e delle principali disposizioni in materia di igiene alimentare

📌 Chef (Bari)
🏢 Enoteca del Centro
📍 Bari