Emilav Agenzia per il Lavoro Autorizzazione a tempo indeterminato a sezione I Prot. N. 0000240 del 26.07.2024
Posizione:
Commis di cucina e Demi Chef di cucina
La risorsa sarà inserita in un team di cucina composto da 12 persone
Tra le mansioni richieste, la risorsa deve essere in grado di:
- Collaborare alla preparazione e alla corretta cottura degli alimenti, nel rispetto delle indicazioni ricevute e degli standard di qualità e sicurezza
- Curare la presentazione e le guarnizioni delle portate, assicurandosi che ogni piatto sia conforme alla mise en place prevista
- Supporto nell’elaborazione di nuovi piatti insieme ai Capi Partita, contribuendo con idee e competenze tecniche
- Mantenere pulito e ordinato il proprio posto di lavoro, secondo le norme HACCP e le disposizioni del responsabile di partita
- Evitare sprechi alimentari applicando una gestione attenta delle porzioni
- Supportare il team nella gestione degli inventari, nel controllo delle scorte e nella prevenzione di rotture di stock
- Adattarsi con flessibilità alle esigenze operative della cucina,
mostrando spirito di squadra e disponibilità all’apprendimento continuo
Requisiti:
- Diploma di istituto alberghiero con specializzazione in enogastronomia o equivalente titolo di studio nel settore della ristorazione
- Pregressa e consolidata esperienza nel ruolo in strutture alberghiere di 4* o 5*, preferibilmente con esperienza in cucina gourmet, fine dining
- Serietà, professionalità, affidabilità;
- Predisposizione al lavoro di squadra
- Attenzione ai dettagli e orientamento alla qualità
- Disponibilità al lavoro su turnazioni e durante l’intero arco settimanale
- In possesso di attestato HACCP in corso di validità
- Precisione e ordine
- Resistenza física a lavorare su turni
- Orientamento al cliente
- Capacità di gestione di momenti di stress
- Spirito di squadra
Inquadramento: Si prevede Inserimento diretto in azienda a tempo determinato per la stagione estiva (6 mesi), con la possibilità di inseriment
📌 Commis di Cucina (Siena)
🏢 Emilav
📍 Siena