Selezioniamo Chef di Cucina per Ristorante Perucà di San Gimignano da DICEMBRE 2026 GENNAIO 2027

Al Ristorante Il Perucà, la tua visione culinaria diventa il nostro piatto forte.

Siamo alla ricerca di uno Chef di Cucina creativo, autorevole e appassionato per guidare la nostra brigata e firmare un’esperienza gastronomica unica nel cuore di San Gimignano.

Chi siamo: Il Perucà è un punto di riferimento per chi cerca una cucina dal carattere forte: identità toscana e visione contemporanea. Valorizziamo la materia prima del territorio, i produttori locali e le tecniche moderne, curando ogni dettaglio per offrire un’esperienza memorabile ai nostri ospiti.

Descrizione del Ruolo e Responsabilità:In qualità di Chef, sarai la guida strategica e operativa della nostra cucina. Ti occuperai di:

- Creazione e innovazione: Ideare, sviluppare e rinnovare i menu stagionali in sintonia con la filosofia del ristorante.
- Gestione della brigata: Dirigere, motivare e organizzare il lavoro del team di cucina, curando i turni e gli standard di servizio.
- Controllo economico e operativo: Calcolo del food cost, gestione delle schede tecniche, controllo inventario, ordini e rapporti con i fornitori.
- Qualità e sicurezza: Garantire la costante eccellenza nella preparazione e nell'impiattamento, assicurando il rispetto rigoroso delle norme igienico-sanitarie (HACCP).

Requisiti Richiesti:





- Esperienza comprovata nel ruolo di Chef di Cucina o Sous Chef per almeno 2 anni in ristoranti di pari livello o fine dining.
- Profonda conoscenza della materia prima toscana, delle tecniche di cottura moderne e impiattamento contemporaneo.
- Solida capacità di leadership, gestione dello stress e coordinamento della brigata.
- Competenza nella gestione economica della cucina (food cost e gestione magazzino).

Cosa Offriamo:

- Contratto: Tempo pieno (Tempo Determinato con prospettiva di conversione a Tempo Indeterminato).
- Retribuzione: Commisurata alla reale esperienza e alle capacità dimostrate.
- Agevolazioni: Possibilità di Alloggio incluso per candidati fuori sede.
- Ambiente di lavoro: Un contesto stimolante, dinamico e orientato alla crescita professionale continua, dove le tue idee hanno spazio concreto.

Sede di lavoro: Perucà Ristornate a San Gimignano (SI) - Presenza in loco.

Disponibilità: Tempo pieno, su turni, weekend e festivi.

Come candidarsi: Se desideri guidare la nostra cucina con passione e competenza, invia il tuo CV aggiornato con lettera di presentazione a [email protected] oppure contattaci al numero (phone hidden).

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato, Tempo determinato, Somministrazione

Benefit:

- Alloggio

Sede di lavoro: Di persona

📌 Chef (San Gimignano)
🏢 Ristorante Perucà
📍 San Gimignano