Selezioniamo Chef de Rang / Sommelier con attitudine alla vendita PER LA STAGIONE 2027 – Ristorante Il Perucà (San Gimignano)
Al Ristorante Il Perucà, la tua passione per l'accoglienza e il buon vino diventa il nostro punto di forza.
Per la stagione 2027 siamo alla ricerca di uno Chef de Rang / Sommelier dinamico, appassionato e con spiccate capacità relazionali e di vendita, pronto ad arricchire il servizio della nostra sala a San Gimignano.
Chi siamo: Il Perucà è un punto di riferimento per chi ricerca un'esperienza enogastronomica curata nei minimi dettagli: identità toscana e visione contemporanea.
La nostra filosofia unisce la grande tradizione del territorio a tecniche moderne, accostando ai piatti una selezione accurata di vini e un servizio di sala attento, elegante e informale al tempo stesso.
Descrizione del ruolo e responsabilità: In qualità di Chef de Rang / Sommelier ti occuperai della gestione del rango e dell'accoglienza degli ospiti, con un focus fondamentale sulla valorizzazione della nostra cantina e della filosofia di hospitality:
- Gestione del Rango: Cura e presidio del proprio settore in sala, dall’accoglienza al congedo, garantendo standard elevati di servizio.
- Storytelling & Vendita Cautelativa/Consultativa: Raccontare con entusiasmo i piatti del menu e le etichette della nostra carta vini, guidando l'ospite in percorsi di abbinamento (food & wine pairing) e valorizzando le eccellenze del territorio (in particolare le DOCG toscane e senesi).
- Servizio di Sommellerie: Gestione della cantina, servizio delle bottiglie al tavolo e cura del servizio delle bevande secondo gli standard di sala.
- Coordinamento e Collaborazione:
Lavoro in sinergia con la cucina e la direzione di sala per un flusso di lavoro armonioso anche nei momenti di massimo lavoro.
Requisiti indispensabili:
- Esperienza: Almeno 1-2 anni comprovati nel ruolo di Chef de Rang o Cameriere di Sala in ristoranti di pari livello o fine dining.
- Competenze Enologiche: Qualifica da Sommelier (AIS, FISAR, WSET o equivalenti) oppure comprovate basi pratiche di sommellerie e spiccata passione per la vendita del vino al tavolo.
- Lingue: Ottima padronanza della lingua inglese (la conoscenza di una seconda lingua straniera costituisce un titolo preferenziale).
- Attitudine alla Vendita: Naturale inclinazione all'empatia con il cliente, capacità di ascolto e orientamento all'upselling elegante.
Cosa offriamo:
- Contratto: Tempo pieno per la Stagione 2027 (Tempo Determinato / Somministrazione con possibilità di rinnovo).
- Turni e Riposo: Servizio dal venerdì al mercoledì (Giovedì giorno di chiusura settimanale del ristorante).
- Vantaggi: Alloggio incluso per candidati fuori sede.
- Ambiente di lavoro: Un contesto inclusivo, stimolante e professionale, orientato alla formazione continua e alla crescita personale.
Sede di lavoro: San Gimignano (SI) - Presenza di persona.
Come candidarsiSe desideri guidare la nostra sala con eleganza, competenza e passione per il vino, invia il tuo CV aggiornato con foto e lettera di presentazione a
[email protected] o chiama il numero (phone hidden).
Siamo entusiasti di scoprire la tua storia e accoglierti nel nostro team!
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato, Somministrazione
Benefit:
- Alloggio
Sede di lavoro: Di persona
📌 Chef de Rang, Sommelier (San Gimignano)
🏢 Ristorante Perucà
📍 San Gimignano