ph3Descrizione dell'offerta di lavoro /h3 /brpPer l'apertura di una nuova struttura alberghiera prima in Italia del marchio Canopy by Hilton, prevista per ottobre, siamo alla ricerca di un/una Executive Chef motivato e orientato all'eccellenza gastronomica, pronto a entrare a far parte di un team dinamico e professionale.
La risorsa sarà responsabile della direzione della cucina e dello sviluppo dell'offerta gastronomica, contribuendo alla definizione dell'identità culinaria della struttura.
/p /brh3Principali attività /h3 /brul /brliDefinire, sviluppare e aggiornare il menù della struttura.
/li /brliCoordinare e gestire la brigata di cucina garantendo efficienza e qualità del servizio.
/li /brliMonitorare e controllare i costi di cucina e la gestione economica del reparto.
/li /brliSelezionare fornitori e supervisionare la qualità delle materie prime.
/li /brliCurare il menu delle colazioni e le proposte per eventi privati e banchetti.
/li /brliCollaborare con il servizio di sala per la definizione di abbinamenti, tempistiche e organizzazione del servizio.
/li /brliAssicurare il rispetto delle norme HACCP, sicurezza sul lavoro e igiene.
/li /br /ul /brh3Requisiti /h3 /brul /brliEsperienza di almeno 8 anni in cucine strutturate,



di cui almeno 3 in ruoli di responsabilità (Executive Chef, Head Chef o Sous Chef).
/li /brliEsperienza maturata in contesti di ristorazione italiana strutturata o hotel con forte identità gastronomica italiana.
/li /brliConoscenza della lingua italiana a livello fluente (C1 o madrelingua) e inglese base (A2).
/li /br /ul /brh3Competenze tecniche /h3 /brul /brliOttima conoscenza della cucina regionale italiana, con attenzione a stagionalità e materie prime.
/li /brliCapacità di gestione economica della cucina e controllo dei costi.
/li /brliConoscenza delle normative HACCP, igienico-sanitarie e sicurezza sul lavoro.
/li /br /ul /brh3Offerta contrattuale /h3 /brul /brliInquadramento: contratto a tempo determinato di 6 mesi (full-time 40 ore settimanali) con possibilità di trasformazione a tempo indeterminato.
/li /brliLivello: 2° livello CCNL Turismo (Federalberghi), qualifica operaio /li /brliRetribuzione annua lorda compresa tra € ****** e € ****** su 14 mensilità.
/li /brliOrario: full-time 40 ore settimanali su turni diurni.
/li /brliLvrhTE Disponibilità oraria: Tempo pieno /li /br /ul /p #J-*****-Ljbffr

📌 Executive Chef - Luxury Hotel... (Milano)
🏢 Jobbydoo
📍 Milano