ppRicerchiamo un/una Responsabile di Ristorante per un locale strutturato, inserito in un notevole contesto turistico di montagna. /p pCerchiamo una persona con esperienza consolidata nella gestione di ristoranti, abituata a operare in contesti caratterizzati da elevata affluenza e significativi picchi di lavoro stagionali. /p pLa figura avrà la responsabilità della gestione operativa del ristorante, coordinando sala e bar, supervisionando il servizio e contribuendo direttamente al raggiungimento degli obiettivi economici, organizzativi e qualitativi del punto vendita. /p pIl ruolo prevede inoltre un’importante attività nel periodo di bassa stagione, dedicata all’analisi dei risultati, alla pianificazione e alla preparazione della stagione successiva, con l’obiettivo di garantire la massima efficienza organizzativa e operativa. /p h3Posizione: /h3 pIl/La Responsabile sarà il punto di riferimento operativo del locale e collaborerà direttamente con la Direzione per garantire un servizio efficiente, una corretta gestione delle risorse e il raggiungimento dei risultati. /p h3Responsabilità principali /h3 ul liGestione completa del ristorante e supervisione delle attività di sala e bar; /li liCoordinamento, motivazione e organizzazione del team; /li liPianificazione dei turni e gestione delle presenze; /li liAffiancamento e formazione delle risorse; /li liSupervisione diretta del servizio, soprattutto nei momenti di maggiore affluenza; /li liOrganizzazione del lavoro e ottimizzazione dei flussi operativi; /li liMonitoraggio dei principali KPI di gestione: fatturato, scontrino medio, marginalità e produttività; /li liControllo e ottimizzazione di food cost e beverage cost; /li liGestione degli ordini, rapporti con i fornitori e controllo delle scorte; /li liCollaborazione con la Direzione nella definizione di budget,



obiettivi e previsioni stagionali; /li liGestione delle problematiche operative e coordinamento delle attività quotidiane; /li liGaranzia degli standard di qualità, servizio e customer experience; /li liVerifica del rispetto delle procedure HACCP e sicurezza sul lavoro (D.Lgs. 81/2008). /li /ul h3Attività durante il periodo di fuori stagione /h3 pLa posizione offre la possibilità di proseguire la collaborazione anche al termine della stagione, partecipando alle attività organizzative e preparatorie per la stagione successiva. /p h3In particolare /h3 ul lianalisi dei risultati della stagione; /li lipianificazione operativa della stagione successiva; /li liorganizzazione della chiusura e della riapertura del locale; /li lipianificazione di manutenzioni e interventi necessari; /li ligestione degli allestimenti e delle forniture; /li liverifica e aggiornamento delle procedure operative; /li lisupporto alla pianificazione del personale; /li licollaborazione con la Direzione nella definizione di obiettivi e strategie per la nuova stagione. /li /ul h3Requisiti /h3 pIl/La candidato/a ideale possiede: /p ul liesperienza consolidata come Restaurant Manager,



Responsabile di Ristorante o ruolo equivalente; /li liesperienza nella gestione di ristoranti strutturati e ad alto volume; /li licomprovata capacità di coordinare e motivare team numerosi; /li liottime capacità organizzative e di leadership; /li liautonomia nella gestione operativa del punto vendita; /li libuona conoscenza degli aspetti economici della ristorazione; /li lifamiliarità con KPI, food cost, beverage cost e gestione delle scorte; /li licapacità di mantenere lucidità e organizzazione anche nei momenti di forte pressione; /li libuona dimestichezza con strumenti digitali, software gestionali e strumenti di pianificazione; /li liorientamento al risultato e attenzione alla qualità del servizio; /li lidisponibilità a lavorare nei weekend e nei giorni festivi. /li /ul h3Costituiscono titolo preferenziale /h3 ul liconoscenza della lingua inglese e/o francese; /li liattestati o formazione in materia di sicurezza sul lavoro; /li liesperienza maturata in località turistiche, strutture stagionali o contesti caratterizzati da forte affluenza; /li liesperienza nella gestione di aperture, chiusure e riorganizzazioni stagionali. /li /ul h3Altre informazioni /h3 h3Cosa offriamo /h3 ul liInserimento full-time; /li liRAL indicativa: 35.000–45.000 €, commisurata all’esperienza e alle competenze del candidato; /li liapplicazione del CCNL Pubblici Esercizi; /li liopportunità di continuità lavorativa anche nel periodo di bassa stagione; /li lipossibilità di entrare a far parte di un Gruppo strutturato e in crescita; /li liformazione e affiancamento; /li liorario di lavoro organizzato in funzione delle esigenze operative del ristorante; /li litelefono aziendale; /li lipossibilità di alloggio, da concordare in base alle esigenze e alla disponibilità. /li /ul pSede di lavoro: Bardonecchia (TO) /p pIl presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi, ai sensi delle Leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei D.Lgs. 215/03 e 216/03. /p /p #J-18808-Ljbffr

📌 RESPONSABILE RISTORANTE - BARDONECCHIA (TO)
🏢 Colomion Group
📍 Bardonecchia