Retribuzione: € 2.000 – € 3.000 netti/mese, commisurata a esperienza e competenze
Tipo di contratto: Tempo completo, tempo indeterminato
Sede di lavoro: Milano — di persona
Chi siamo
Procaccini Milano è un ristorante della Procaccini Management Srl, premiato con una Stella Michelin, che si è affermato in breve tempo come punto di riferimento dell'alta ristorazione milanese:
Una Stella Michelin già ottenuta
Presente in Guida Michelin, Gambero Rosso, Il Golosario
Riconoscimenti su RAI, Mediaset, Corriere della Sera, Il Sole 24 Ore, Repubblica
"Miglior Ristorante dell'Anno in Lombardia", premiato presso il Palazzo della Regione Lombardia
Per rafforzare il team di sala, selezioniamo un Direttore di Sala (con relativo Assistente) che sappia guidare l'intera brigata con la stessa cura ossessiva per il dettaglio e la stessa passione per l'ospitalità di alto livello che contraddistinguono il nostro ristorante.
Il ruolo
Il Direttore di Sala è il punto di riferimento dell'intero servizio: coordina la brigata di sala,
supervisiona l'esperienza dell'ospite dall'accoglienza al congedo e garantisce che ogni dettaglio sia all'altezza dello standard Michelin.
Responsabilità principali:
Coordinamento e supervisione dell'intera brigata di sala durante il servizio
Accoglienza e gestione diretta degli ospiti più esigenti, con cura del cliente meticolosamente attenta
Consulenza tecnica e abbinamenti cibo-vino ad alto livello durante il servizio
Attività di vendita e valorizzazione dei piatti, con approccio professionale e coinvolgente
Organizzazione dei turni e affiancamento/formazione del personale di sala, incluso l'Assistente di Sala
Gestione di eventuali criticità durante il servizio, garantendo fluidità ed eccellenza costante
Chi cerchiamo
Comprovata esperienza come Direttore di Sala (o ruolo analogo) in ristoranti con Stella Michelin
Ottima conoscenza tecnica del mondo dei ristoranti in Guida Michelin e del relativo standard di servizio
Spiccate doti di leadership e capacità di
📌 Direttore di Sala | Procaccini Milano 1 Stella Michelin (Roma)
🏢 Procaccini Milano
📍 Roma
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