C'è chi lavora il latte, e chi lo trasforma in qualcosa che racconta un territorio. Alla Masseria Madonna dell'Arco, immersa nella Valle d'Itria, cerchiamo un casaro che condivida questa visione: qualcuno che sappia portare cura, precisione e passione in ogni forma prodotta — dai freschi delicati agli stagionati di carattere, tutti sotto un marchio che rappresenta l'identità autentica della Puglia.

Di cosa ti occuperai

Gestione della lavorazione del latte fresco per la produzione di formaggi freschi: mozzarella, burrata, ricotta e altri prodotti tipici pugliesi.

Cura e governo della stagionatura: controllo temperature, umidità, trattamento delle forme (caciocavallo, pecorino e stagionati a marchio).

Rispetto e applicazione delle norme igienico-sanitarie (HACCP) in ogni fase del processo produttivo.

Controllo della qualità delle materie prime e del prodotto finito, in coerenza con gli standard del marchio aziendale.

Collaborazione con il team della masseria per garantire continuità produttiva e coerenza con l'identità del territorio.

Quello che cerchiamo

REQUISITI ESSENZIALI

Conoscenza di base delle tecniche di caseificazione (freschi e/o stagionati)





Passione genuina per la tradizione casearia e i prodotti del territorio

Affidabilità, cura e senso di responsabilità nel lavoro quotidiano

Disponibilità a orari legati ai ritmi della produzione agricola

PREFERENZIALI (MA NON INDISPENSABILI)

Esperienza pregressa in caseificio artigianale o masseria

Conoscenza delle specialità pugliesi: caciocavallo podolico, burrata, scamorza

Attestato HACCP valido

Contratto e condizioni

Tipo di contratto

Agricolo a tempo determinato / indeterminato

Durata

Tutto l'anno · Continuativo

Sede

Martina Franca (TA)

Candidati ora

Se senti che questo posto potrebbe essere il tuo, scrivici. Non serve un curriculum perfetto — serve la persona giusta. Inviaci una breve presentazione e, se ce l'hai, raccontaci qualcosa della tua esperienza con il latte e i formaggi.

Retribuzione: €1.500,00 - €2.000,00 al mese

Agevolazioni:

- Parcheggio libero

Esperienza:

- Casaro: 2 anni (Obbligatorio)

Abilitazione/Certificazione:

- Attestato HACCP (Preferenziale)

Sede di lavoro: Di persona

📌 casaro (MARTINA FRANCA) (Bari)
🏢 Masseria Madonna dell'Arco
📍 Bari