Ognissanti - Hospitality & Lifestyle cerca Personale di Cucina

Chi siamo

Il gruppo Ognissanti, situato a Trani, in Puglia, rappresenta la divisione "Hospitality & Lifestyle" appartenente al Gruppo Casillo, azienda pugliese, punto di riferimento internazionale nel commercio di grano e farine. Entrare a farne parte significa unirsi a un polo d'eccellenza nel settore dell'hôtellerie: situato in un palazzo del XVIII secolo sul porto di Trani, il nostro progetto fonde design, benessere e alta gastronomia in un'esperienza multisensoriale unica. Nell'ottica di un ambizioso piano di espansione della nostra presenza nella "Perla dell'Adriatico", cerchiamo professionisti pronti a elevare gli standard dell'accoglienza mediterranea.

Chi cerchiamo

Le figure di cucina sono il motore della nostra proposta gastronomica e i principali artefici dell'esperienza culinaria dei nostri ospiti.
Il personale di cucina assicura che ogni piatto rifletta l'identità raffinata e il prestigio del brand Ognissanti: i membri della brigata lavorano in sinergia per garantire un servizio attento a ogni dettaglio, relazionandosi costantemente con i responsabili di reparto e la sala per rispondere prontamente alle esigenze degli ospiti.

Le principali attività includono:

- Preparazione e Linea: gestione e lavorazione delle materie prime, garantendo organizzazione e pulizia impeccabili della propria postazione.
- Servizio e Produzione: gestione professionale delle comande e delle cotture, assicurando il rispetto di standard qualitativi e di impiattamento elevati.
- Collaborazione di brigata: supporto al lavoro di squadra per l'ottimizzazione dei flussi di servizio e nelle fasi di riordino e sanificazione dei laboratori.
- Gestione del magazzino: monitoraggio dello stoccaggio delle merci e corretta rotazione dei prodotti per il contenimento degli sprechi.





Tutti i membri della brigata condividono caratteristiche fondamentali per l'eccellenza nel servizio di cucina: resistenza allo stress, attitudine al lavoro di squadra, precisione, puntualità e passione per l'alta ristorazione.

Requisiti:

- Flessibilità oraria e disponibilità al lavoro a chiamata: disponibilità ad essere chiamati in servizio in base alle esigenze della struttura (servizi del weekend, eventi, picchi stagionali e turni spezzati/festivi)..
- Conoscenza HACCP: conoscenza approfondita e applicazione rigorosa delle normative igienico-sanitarie vigenti e dei protocolli di autocontrollo alimentare.
- Gestione del magazzino: capacità di stoccaggio, controllo delle scorte e corretta conservazione delle materie prime.
- Esperienza pregressa: costituirà titolo preferenziale aver maturato esperienza - anche breve - in ristoranti di livello o strutture alberghiere d'alta gamma.
- Attitudine al lavoro di squadra e resistenza allo stress: precisione, pulizia, velocità di esecuzione e capacità di mantenere alti standard qualitativi anche sotto pressione.

Cosa offriamo

- Tipologia contrattuale: contratto di Lavoro Intermittente / a Chiamata, regolamentato dal CCNL Turismo (Confcommercio / Federalberghi).
- Retribuzione: compenso calcolato sulle ore o giornate di effettivo servizio, sulla base dei minimi tabellari del CCNL Turismo commisurati al livello di inquadramento e all'esperienza.
- Location & Ambiente: Inserimento in un contesto prestigioso, dinamico e orientato alla crescita professionale.
- (Nota: Non sono previsti vitto e alloggio).

Ognissanti è un contesto di lavoro inclusivo che valorizza il talento e l'ambizione. Se ti piace lavorare in squadra e sei una persona collaborativa e propositiva che desidera far parte di un progetto unico nel cuore di Trani, inviaci il tuo CV.

Sede di lavoro: Di persona

📌 Personale di cucina (Trani)
🏢 Ognissanti - Hospitality & Lifestyle
📍 Trani