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Un/una Capo Partita per struttura alberghiera 4 stelle nel centro di Roma

La figura selezionata entrerà a far parte della brigata di cucina e riporterà direttamente allo Sous Chef e allo Chef, collaborando alla preparazione e alla realizzazione dei piatti secondo gli standard qualitativi della struttura.

La cucina propone una reinterpretazione della tradizione romana in chiave gourmet, con particolare attenzione alla qualità delle materie prime, alla presentazione e alla valorizzazione della cucina del territorio.

Responsabilità principali:

- Collaborare con lo Chef e il Sous Chef nella preparazione delle pietanze
- Gestire in autonomia la propria partita, garantendo qualità e precisione nelle preparazioni
- Preparare e organizzare la linea in funzione del servizio
- Garantire il rispetto delle ricette e degli standard qualitativi della struttura
- Curare la presentazione dei piatti secondo gli standard previsti
- Collaborare con gli altri membri della brigata durante il servizio
- Garantire il corretto utilizzo e la conservazione delle materie prime
- Monitorare le scorte della propria partita e segnalare eventuali necessità
- Garantire il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di igiene e sicurezza alimentare
- Mantenere ordine e pulizia della propria postazione di lavoro
- Contribuire alla creazione e al mantenimento di un ambiente di lavoro collaborativo e competente

Requisiti:





- Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita, preferibilmente in strutture alberghiere 4/5 stelle o ristoranti di livello
- Buona conoscenza delle tecniche di cucina italiana
- Interesse e sensibilità verso la cucina romana e la sua reinterpretazione in chiave gourmet
- Ottime capacità organizzative e attenzione al dettaglio
- Capacità di lavorare in team e sotto pressione durante i servizi
- Conoscenza delle normative HACCP
- Serietà, professionalità e passione per il mondo della ristorazione
- Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi

Offerta:

- Contratto CCNL Turismo
- Retribuzione commisurata all’esperienza
- Orario di lavoro: full-time
- Inserimento in una struttura alberghiera 4 stelle di prestigio

Cosa offriamo

- Ambiente professionale e dinamico
- Opportunità di crescita professionale
- Possibilità di lavorare a stretto contatto con Chef e Sous Chef
- Inserimento in una brigata qualificata
- Opportunità di sviluppare ulteriormente le proprie competenze nella cucina italiana contemporanea

Nota: Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in base al D. Lgs. 196/2003, integrato con le modifiche introdotte dal D. Lgs. 101/2018, e all’art. 13 del GDPR (Regolamento UE 2016/679) e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. L’offerta di lavoro si intende riferita a entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91.

Retribuzione: Fino a €33.000,00 all'anno

Sede di lavoro: Di persona

📌 Chef capo partita (Italia)
🏢 Hr Search
📍 Italia