Per il nostro ristorante cerchiamo una persona affidabile, dinamica e orientata al servizio da inserire nel ruolo di Vice Responsabile di Sala.

La figura lavorerà principalmente in sala e affiancherà la Direzione nella gestione quotidiana del ristorante. Cerchiamo un professionista capace di essere autonomo nello svolgimento delle attività assegnate, presente durante il servizio e punto di riferimento operativo per la squadra, sempre nel rispetto delle procedure, dell’organizzazione interna e delle indicazioni della Direzione.

Non è un ruolo da semplice cameriere, né una posizione di gestione completamente indipendente: è una figura di fiducia che contribuisce concretamente al buon andamento del servizio, coordina la sala nel proprio perimetro e si confronta con la Direzione per decisioni, priorità e criticità rilevanti.

Mansioni

- Affiancare la Direzione nell’organizzazione quotidiana della sala e del servizio.
- Coordinare operativamente il personale di sala durante i turni, secondo le indicazioni ricevute.
- Accogliere gli ospiti, gestire la disposizione ai tavoli e curare la qualità dell’esperienza del cliente.
- Supervisionare mise en place, pulizia, ordine e corretta preparazione della sala.
- Gestire le prenotazioni, i flussi di servizio, le richieste speciali e le eventuali attese.
- Collaborare attivamente con cucina e bar per garantire comunicazione, tempi di uscita e servizio fluido.
- Intervenire con professionalità su esigenze e piccole criticità degli ospiti.
- Supportare l’inserimento e l’affiancamento operativo dei nuovi colleghi.




- Monitorare il rispetto degli standard di servizio, immagine, puntualità e comportamento del team.
- Segnalare tempestivamente alla Direzione problemi organizzativi, necessità del personale, anomalie di servizio o situazioni che richiedono una decisione gestionale.
- Gestire le attività di apertura, chiusura, riordino e controllo delle dotazioni di sala.
- Sostituire operativamente la Direzione nei momenti concordati o in caso di assenze brevi, nei limiti delle deleghe ricevute.

Profilo ricercato

- Esperienza concreta nel servizio di sala, preferibilmente in ristoranti strutturati o con ritmi di lavoro sostenuti.
- Esperienza precedente come chef de rang, responsabile di sala, vice responsabile o figura con responsabilità operative.
- Buona conoscenza delle dinamiche del servizio al tavolo e dell’accoglienza del cliente.
- Capacità di coordinare colleghi con equilibrio, rispetto e autorevolezza.
- Autonomia operativa, senso di responsabilità e capacità di prendere decisioni pratiche nel proprio ambito.
- Consapevolezza del ruolo: saper agire in autonomia senza sostituirsi impropriamente alla Direzione.
- Ottime capacità organizzative e attenzione ai dettagli.
- Problem solving,



capacità di mantenere lucidità nei momenti di maggiore affluenza e attitudine al lavoro di squadra.
- Cura della persona, comunicazione professionale e autentico orientamento all’ospitalità.
- Disponibilità al lavoro su turni, in orario serale, nei weekend e nei giorni festivi.
- Conoscenza delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza applicabili alla ristorazione.

Condizioni offerte

- Inserimento con ruolo centrale nell’operatività della sala e possibilità di crescita professionale.
- Affiancamento iniziale e responsabilità definite in modo chiaro con la Direzione.
- Contratto di lavoro subordinato, con inquadramento secondo il CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo applicato dall’azienda.
- Retribuzione annua lorda indicativa: 29.000–31.000 €, in base a esperienza, competenze effettive e disponibilità.
- Retribuzione corrisposta su 14 mensilità.
- Trattamento di fine rapporto maturato separatamente secondo normativa e CCNL applicato.
- Inserimento iniziale con periodo di prova previsto dal CCNL.

Candidatura

Inviare curriculum vitae aggiornato e una breve presentazione, indicando nell’oggetto:

“Candidatura Vice Responsabile di Sala”

La ricerca è rivolta a candidati e candidate senza distinzione di genere, nel rispetto della normativa vigente.

Retribuzione: €29.000,00 - €31.000,00 all'anno

Benefit:

- Assicurazione sanitaria
- Convenzioni aziendali
- Mensa aziendale
- Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda
- Supporto allo crescita professionale

Sede di lavoro: Di persona

📌 vice responsabile (Italia)
🏢 PASSAMI IL SALE
📍 Italia