Il Valtur Djerba Golf Resort &, Spa Cervinia siamo alla ricerca di un/una Chef de Partie preciso/a, appassionato/a e orientato/a alla qualit . Obiettivo del Ruolo Lo/La Chef de Partie sar responsabile della gestione operativa della propria partita, garantendo la preparazione e il servizio delle pietanze secondo gli standard qualitativi, estetici e igienico-sanitari del resort. Collaborer con la brigata per assicurare un servizio puntuale e organizzato. Principali Responsabilit - Gestione della Partita: Organizzare e supervisionare le attivit della propria partita, coordinando le fasi di preparazione, cottura e impiattamento durante il servizio. - Preparazione delle Pietanze: Realizzare le preparazioni assegnate seguendo ricette, grammature e standard di qualit definiti dall'Executive Chef e dal Sous Chef. - Mise en Place: Curare la mise en place della propria postazione, assicurando ordine, efficienza e disponibilit di tutte le preparazioni necessarie per il servizio. - Qualit e Presentazione: Garantire la corretta cottura, il gusto, la temperatura e la presentazione estetica dei piatti, nel rispetto degli standard del resort. - Collaborazione con la Brigata: Lavorare in sinergia con Chef, Sous Chef e colleghi di cucina per assicurare un servizio fluido e tempestivo, supportando le altre partite quando necessario. - Materie Prime e Food Cost: Controllare qualit , quantit e conservazione degli ingredienti, riducendo gli sprechi e contribuendo alla corretta gestione delle scorte. - HACCP e Sicurezza Alimentare: Rispettare rigorosamente le procedure igienico-sanitarie, le norme HACCP,



la pulizia della postazione e la corretta conservazione e tracciabilit degli alimenti. Requisiti Richiesti - Esperienza: Almeno 2-3 anni di esperienza nel ruolo di Chef de Partie o in posizioni equivalenti presso ristoranti qualificati, hotel o resort internazionali. - Competenze Tecniche: Buona conoscenza delle tecniche di preparazione, cottura, conservazione e impiattamento degli alimenti, con autonomia nella gestione della propria partita. - Conoscenza della Cucina: Solida preparazione nella cucina italiana e internazionale, la conoscenza della cucina di montagna o dell'alta ristorazione rappresenta un plus. - Certificazioni: Attestato HACCP in corso di validit . - Soft Skills: Precisione, affidabilit , senso dell'organizzazione, capacit di lavorare sotto pressione e robusto orientamento alla qualit . - Flessibilit : Disponibilit a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi, in base alle esigenze operative della struttura. - Lingue: Conoscenza della lingua Inglese Competenze Trasversali - Ottime capacit di lavoro in squadra e collaborazione con la brigata di cucina. - Capacit di organizzare le attivit e rispettare le tempistiche del servizio. - Attenzione ai dettagli e orientamento all'eccellenza gastronomica. - Resistenza allo stress e capacit di mantenere elevati standard qualitativi durante i picchi di lavoro. - Professionalit , puntualit e cura della propria postazione. Cosa offriamo - RAL da 55.000 a 65.000 - Vitto e alloggio quando previsti dal contratto e dalle sedi di destinazione stagionali.

📌 CHEF DE PARTIE (Sassari)
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