pLa Divisione Permanent di Generazione Vincente S.P.A., specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati, ricerca per importante realtà operante nel settore della ristorazione con sede a Firenze (centro) un/una: /ppbr / /ppstrongDIRETTORE / DIRETTRICE DI RISTORANTE /strong /ppbr / /ppLa figura sarà responsabile della gestione complessiva del ristorante e della gestione del personale. Inoltre garantirà il raggiungimento degli obiettivi,la qualità del servizio e il rispetto degli standard aziendali. /ppbr / /ppIl ruolo prevede responsabilità di: /ppbr / /pulliSupervisionare l'intera operatività quotidiana del ristorante (sala, cucina, laboratorio) /liliGestire e coordinare il personale, organizzando turni, formazione e valutazioni periodiche /liliMonitorare fatturato, food cost, labour cost e margini di profitto /liliGarantire il rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza alimentare (HACCP) /liliGestire i rapporti con i fornitori e la supervisione degli ordini /liliSupervisionare il controllo di magazzino e i sistemi di gestione scorte (LIFO, FIFO, picking, WMS) /liliCurare la customer experience e la gestione dei reclami /liliCollaborare con la direzione aziendale per la definizione di obiettivi e strategie /liliRedigere report periodici sulle performance del ristorante,



con lettura e analisi dei dati economici /li /ulpbr / /ppRequisiti /ppbr / /pulliEsperienza pregressa di almeno 3-5 anni in ruoli di direzione in ristoranti o locali di ristorazione strutturata /liliConoscenza dei processi di gestione food cost e labour cost /liliConoscenza dei sistemi di controllo magazzino e delle logiche LIFO, FIFO, picking e WMS /liliCapacità di lettura e interpretazione di dati analitici /liliOttima conoscenza del pacchetto Office, in particolare Excel e Word, per la gestione e creazione di file e report /liliCapacità di leadership, gestione dei team, problem solving, gestione dello stress, orientamento al risultato e comunicazione /liliConoscenza della lingua inglese /liliConoscenza normative HACCP e sicurezza sul lavoro /li /ulpbr / /ppAltre informazioni /ppbr / /pulliL’inserimento contrattuale sarà definito in base all’esperienza e alle competenze maturate dal candidato. /liliSi applica il CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo. Livello: 2° con retribuzione annua lorda (RAL) fino a di € 35k + ticket da 10 euro per ogni giorno lavorato. /liliOrario di lavoro: 6 giorni su 7; br / /liliTurnazioni (no spezzati): 9:00/16:00 - 16:00/01:00. /liliInserimento in una realtà organizzata e in resistente sviluppo nel settore della ristorazione, che offre concrete opportunità di crescita professionale. /li /ulpbr / /ppemIl presente annuncio è rivolto a candidati ambosessi (L.903/77 - D. Lgs. n.198/2006) /em /ppemI candidati ambosessi L. 903/77 – D.Lgs. n. 198/2006, sono invitati a leggere informativa privacy ex art.13 REG. UE 2016/679 /em /p

📌 Direttore / Direttrice Di Ristorante (Roma)
🏢 Generazione Vincente S. P. A.
📍 Roma