Immerso nelle colline di Fiesole con una delle viste più suggestive su Firenze, l'Hotel Villa Fiesole è una struttura di charme che unisce ospitalità di alto livello ed eleganza alla proposta gastronomica raffinata del Ristorante Serrae. Il

Ristorante Serrae

, guidato dallo Chef Antonello Sardi, è alla ricerca di un/una

Maitre

.

Principali responsabilità

- Coordinare e supervisionare il servizio di sala, assicurando che gli standard di qualità, eleganza e ospitalità siano sempre rispettati.

- Organizzare e gestire il personale di sala, definendo turni, mansioni e priorità operative.

- Essere presente durante il servizio, supportando attivamente il team e contribuendo a creare un'esperienza memorabile per gli ospiti.

- Accogliere gli ospiti con professionalità e attenzione, gestendo richieste particolari, allergie, intolleranze ed eventuali situazioni di recovery.

- Gestire le prenotazioni e la disposizione dei tavoli, ottimizzando il flusso del servizio.

- Supervisionare la corretta gestione delle casse e delle procedure amministrative di reparto.

- Collaborare costantemente con la cucina per garantire un servizio fluido e tempestivo.

- Gestire con tempestività ed eleganza eventuali segnalazioni o reclami degli ospiti.

- Formare, motivare e sviluppare il personale di sala, promuovendo una cultura orientata all'eccellenza.





- Monitorare la qualità del servizio e individuare opportunità di miglioramento continuo.

- Predisporre report periodici e analisi sull'andamento del reparto, monitorando costi, giacenze, inventari e livelli di stock in collaborazione con economato e acquisti.

- Collaborare con i diversi dipartimenti aziendali per garantire il raggiungimento degli obiettivi operativi ed economici del ristorante.

Requisiti richiesti

- Esperienza di almeno 3 anni nel ruolo di Maitre presso ristoranti fine dining, strutture alberghiere di lusso o ristoranti stellati.

- Eccellenti capacità relazionali e spiccato orientamento all'ospite.

- Leadership, capacità organizzative e attitudine alla gestione dei team.

- Conoscenza delle tecniche di servizio dell'alta ristorazione e dell'enogastronomia.

- Capacità di analizzare dati operativi e monitorare i principali indicatori economici del reparto.

- Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese; la conoscenza di ulteriori lingue sarà considerata un plus.

- Eleganza, attenzione ai dettagli e passione per l'ospitalità di alto livello.

Cosa offriamo

- Contratto Full time 1° livello Turismo Pubblici Esercizi (CNEL H05Y)

- RAL 50.000 €

- Sistema mance in busta paga

- Convenzione con strutture sanitarie private

- Premio aziendale annuale

📌 Maître Ristorante 1* Michelin (Firenze)
🏢 Fh55 Hotels
📍 Firenze