Per la nostra divisione Hotel ricerchiamo la figura di:

Pastry Chef - Capo Pasticcere

La persona sarà inserita presso l’Hotel Lac Salin Spa & Mountain Resort nel team di Cucina e risponderà allo Chef.

Il Pastry Chef è responsabile della propria partita e ha un ruolo centrale nell’assicurare che ogni piatto servito rispecchi gli standard di qualità e di eccellenza della nostra cucina. Coordina e supervisiona il lavoro della brigata assegnata, contribuendo alla creazione di un servizio impeccabile e all’esperienza unica degli ospiti.

Cosa farai

Nello specifico ti occuperai di:

Gestire e coordinare la produzione di pasticceria, garantendo qualità, continuità e rispetto degli standard Lungolivigno.
Ideare, sviluppare e realizzare dessert e preparazioni dolciarie capaci di coniugare gusto, tecnica, estetica e identità.
Curare la proposta di pasticceria dedicata alla prima colazione, ristorazione, banqueting, eventi e occasioni speciali.
Collaborare con l'Executive Chef e con gli Chef di cucina nella definizione e nell'evoluzione dell'offerta gastronomica.




Sviluppare nuove ricette e proposte stagionali, valorizzando materie prime di qualità e interpretando con creatività tradizione e contemporaneità.
Garantire elevati standard nella presentazione e nell'impiattamento, prestando particolare attenzione a ogni dettaglio.
Organizzare e pianificare le attività del reparto, coordinando le risorse assegnate e garantendo un flusso di lavoro snello.
Formare, affiancare e supportare i collaboratori, condividendo tecniche e conoscenze e favorendone la crescita professionale.
Gestire materie prime, scorte e approvvigionamenti del reparto, contribuendo al controllo degli sprechi e all'ottimizzazione dei costi.
Verificare qualità, freschezza, corretta conservazione e rotazione delle materie prime.
Garantire il rispetto delle procedure HACCP, delle normative igienico-sanitarie e degli standard di sicurezza alimentare.
Assicurare costantemente ordine, organizzazione e pulizia d

📌 Pastry Chef (Livigno)
🏢 Lungolivigno
📍 Livigno