Il Panificio Fermento di Sacile (PN) cerca un pasticcere/a con solida esperienza nella viennoiserie e una buona padronanza della pasticceria in generale, da inserire nel proprio team di produzione.

Lavoriamo con lievitazioni lente, materie prime selezionate e produzione artigianale quotidiana. Cerchiamo una persona che conosca davvero l'impasto sfogliato, sappia gestire il lievito madre e si muova con metodo, ordine e costanza anche sul resto della pasticceria.

Di cosa ti occuperai

- Produzione di croissant, pain au chocolat, brioche e sfogliati in genere
- Gestione e rinfreschi del lievito madre
- Laminazione, formatura, controllo di lievitazione e cottura
- Preparazione di creme, basi, farciture, decorazioni e finiture
- Pasticceria da forno, monoporzioni e torte per il banco
- Cura dell'ordine, dell'igiene e degli standard HACCP del laboratorio

Orario

Tempo pieno, dal lunedì al sabato con turni mattutini. Domenica di riposo.

Cosa cerchiamo

- Esperienza concreta e documentabile nella viennoiserie (minimo 2 anni)
- Conoscenza del lievito madre: gestione, rinfreschi e lettura della lievitazione
- Padronanza delle tecniche di laminazione e gestione delle temperature




- Buona conoscenza anche del resto della pasticceria: creme, basi, pasticceria da forno e finiture
- Persona organizzata, capace di pianificare la propria giornata di lavoro e rispettare i tempi di produzione
- Ordine e pulizia della postazione e del laboratorio come abitudine quotidiana, non come eccezione
- Autonomia nella conduzione delle fasi di produzione e attenzione alla costanza del prodotto
- Costituisce titolo preferenziale la formazione presso scuole di pasticceria o esperienze in laboratori artigianali strutturati

Cosa offriamo

- Contratto full time con periodo di prova e concreta prospettiva di inserimento a tempo indeterminato
- Domenica sempre libera
- Retribuzione commisurata all'esperienza reale, secondo CCNL di categoria
- Laboratorio attrezzato, squadra affiatata e sede comoda a Sacile, a pochi minuti dal casello e dalla stazione
- Spazio per proporre e sviluppare nuovi prodotti

Retribuzione: €21.000,00 - €32.000,00 all'anno

Benefit:

- Buoni pasto
- Supporto allo sviluppo professionale

Sede di lavoro: Di persona

📌 Pasticcere/a esperto/a in Viennoiserie (Sacile)
🏢 Fermento
📍 Sacile