Per conto di un'notevole realtà operante nel settore della ristorazione collettiva, Adecco ricerca un/una Biologo/a Nutrizionista da inserire all'interno dell'area tecnica e qualità.
La risorsa collaborerà alle attività connesse alla gestione nutrizionale dei servizi di ristorazione e al supporto tecnico per la partecipazione a gare e appalti pubblici.

La figura selezionata si occuperà di:
Elaborare, verificare e supervisionare menù destinati alla ristorazione collettiva;

Effettuare valutazioni nutrizionali di menù e preparazioni alimentari;

Gestire diete speciali per allergie, intolleranze, patologie specifiche ed esigenze etico-religiose;

Supportare la gestione degli aspetti nutrizionali e igienico-sanitari dei servizi;

Collaborare conle funzioni aziendali coinvolte nei processi qualità e sicurezza alimentare;

Verificare la conformità dei servizi rispetto a capitolati e requisiti contrattuali;

Supportare la predisposizione della documentazione tecnica necessaria alla partecipazione a gare d'appalto pubbliche;

Analizzare capitolati, disciplinari di gara e requisiti tecnici;

Contribuire alla redazione delle offerte tecniche relativamente agli aspetti nutrizionali, qualitativi e di sostenibilità;

Partecipare, quando richiesto, a sopralluoghi e incontri con enti committenti;

Collaborare nelle fasi di avvio e gestione dei servizi acquisiti.

Requisiti richiesti
Laurea coerente con il ruolo e abilitazione professionale;

Iscrizione all'Ordine dei Biologi;





Esperienza documentabile nel settore della ristorazione collettiva;

Esperienza nella gestione ed elaborazione di menù destinati a utenze collettive;

Conoscenza della gestione delle diete speciali e della normativa sugli allergeni;

Conoscenza delle normative in materia di igiene e sicurezza alimentare (HACCP);

Conoscenza delle principali dinamiche relative agli appalti pubblici nel settore della ristorazione;

Conoscenza dei CAM (Criteri Ambientali Minimi) applicati alla ristorazione collettiva;

Capacità di lettura e interpretazione di capitolati e documentazione di gara;

Buone capacità organizzative e predisposizione al lavoro in team.

Costituiranno titolo preferenziale
Esperienza di almeno 3 anni nella ristorazione collettiva;

Esperienza maturata presso aziende operanti nell'ambito degli appalti pubblici;

Esperienza nella predisposizione di offerte tecniche per gare d'appalto;

Esperienza nella gestione di servizi di ristorazione scolastica, sanitaria, socio-assistenziale o aziendale;

Formazione specifica in materia di HACCP, sicurezza alimentare e gestione allergeni;

Conoscenza approfondita dei CAM Ristorazione;

Familiarità consistemi di gestione qualità e sicurezza alimentare (ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000);

Esperienza nei rapporti con enti pubblici, Comuni, ASL/ATS e strutture scolastiche o sanitarie.

Si offre:
Contratto a tempo indeterminato direttamente in azienda cliente, possibilità anche di part-time
Range di RAL: 24.000€ - 26.000€
CCNL 3 livello del contratto alimentare

📌 Biologo/A Nutrizionista (Roma)
🏢 Adecco
📍 Roma