ACCETTIAMO SOLO CONDIDATURE VIA EMAIL A [email protected] . Hostaria Mediterraneum è un ristorante con sede di lavoro a Milano che propone una cucina ispirata alle tradizioni della cucina di pesce Mediterraneo. L'attenzione alla qualità delle materie prime e alla cura dei dettagli caratterizza ogni piatto e ogni servizio offerto. L'ambiente di lavoro è professionale ma accogliente, orientato alla collaborazione e al rispetto reciproco. La struttura è in continua evoluzione e ricerca persone motivate a contribuire alla crescita del progetto gastronomico.

Descrizione del ruolo Responsabile Cucina supporta la gestione operativa quotidiana della cucina, collaborando con il responsabile nella pianificazione e nell'organizzazione del servizio. La persona selezionata si occuperà della preparazione delle linee, del coordinamento dei tempi di cottura, del controllo della qualità dei piatti e del rispetto delle norme igienico-sanitarie. Parteciperà alla gestione delle scorte e degli ordini,



al monitoraggio dei costi e alla formazione del personale di cucina. Il ruolo è full time, in presenza e con sede di lavoro a Milano, con coinvolgimento diretto durante i turnazioni di servizio e nelle fasi di mise en place.
Qualifiche
Il/la candidato/a dovrebbe possedere solide competenze in food preparation e cooking, con attenzione alla qualità e alla presentazione dei piatti.
È richiesta esperienza in food service e nella gestione dei flussi di lavoro durante il servizio, garantendo efficienza e tempestività.
Sono apprezzate competenze in culinary management e culinary skills, con capacità di coordinare il team e ottimizzare le risorse di cucina.
Costituiscono requisito preferenziale senso di responsabilità, capacità organizzative, conoscenza delle norme HACCP, attitudine al lavoro di squadra e disponibilità a turni serali e festivi.

📌 Chef Responsabile Cucina di pesce (Milano)
🏢 Onto
📍 Milano