pstrongImportante realtà del settore hospitality ricerca un/a Chef per una nuova apertura nel centro di Milano. /strong /ppbr / /ppLa risorsa sarà responsabile della visione culinaria, della qualità gastronomica e delle performance operative dell’area ristorativa, garantendo coerenza tra la proposta gastronomica, l’identità del format e il posizionamento del brand. /ppLa risorsa dovrà occuparsi di: /pulliSviluppare e aggiornare i menu stagionali, le proposte degustazione e le iniziative speciali /liliIngegnerizzare il menu, migliorando l’efficienza operativa e la marginalità delle proposte /liliDefinire e garantire gli standard qualitativi, supervisionando preparazione, presentazione e consistenza dei piatti /liliMonitorare il rispetto delle ricette, delle procedure operative e delle schede tecniche /liliGestire il budget dell’area cucina e monitorare food cost, prime cost, sprechi e marginalità dei menu /liliCollaborare con lo Store Manager e il Financial Controller per il raggiungimento degli obiettivi economici /liliSelezionare e gestire i fornitori, negoziando standard qualitativi e condizioni commerciali /liliAssicurare la continuità degli approvvigionamenti e la qualità delle materie prime /liliGarantire il rispetto delle normative HACCP, sanitarie e di sicurezza alimentare /liliSupervisionare l’organizzazione,



la pulizia e l’efficienza operativa della cucina. /li /ulpbr / /ppstrongRequisiti: /strong /pulliEsperienza di almeno 5-10 anni maturata in realtà strutturate o contesti di ristorazione organizzata /liliBackground in ristoranti fine dining, luxury hospitality o gruppi internazionali /liliEsperienza nello sviluppo dei menu e nel food design /liliSolide competenze di budgeting, controllo dei costi e pianificazione operativa /liliConoscenza approfondita delle normative HACCP e di food safety /liliCapacità di gestione della supply chain alimentare e dei rapporti con i fornitori /liliDiploma alberghiero o formazione equivalente /liliInglese a livello professionale /liliForte credibilità tecnica, visione strategica e capacità di gestione dello stress /liliPrecisione, attenzione al dettaglio ed eccellenti capacità organizzative. /li /ulpbr / /ppSi offre un contratto CCNL con inquadramento da definire e una retribuzione fissa compresa tra strong35.000 e 45.000 euro /strong, oltre a un premio variabile MBO tra il strong5% e il 10% /strong. /ppLa sede di lavoro è strongMilano centro /strong. L’inserimento è previsto indicativamente nella prima decade di settembre 2026, in vista dell’apertura programmata per ottobre 2026. /p

📌 Chef (Lombardia)
🏢 Azienda Anonima
📍 Lombardia