AG Group, azienda leader nel settore hotellerie, per la struttura Masseria Furnirussi a Carpignano Salentino(LE), la cui apertura é prevista nel corso del 2027 con brand Emblems by Accor, è alla ricerca di un/una Cuoco/a Capo Partita da inserire all’interno della struttura. L’inserimento rappresenta un’opportunità concreta per entrare a far parte di un progetto di rilievo, contribuendo attivamente allo sviluppo di una realtà di alto livello.

Scopra di più sui compiti quotidiani, le responsabilità generali e l'esperienza richiesta per questa opportunità scorrendo subito verso il basso.

Responsabilità

La figura riportando direttamente all’Executive Chef si occuperà di:

Collaborare con l’Executive Chef nello sviluppo e nella sperimentazione di nuovi piatti, inclusa la definizione delle proposte giornaliere;
Selezionare e valutare attentamente la qualità delle materie prime, garantendo freschezza e conformità agli standard previsti;
Gestire e coordinare il lavoro della propria partita,



distribuendo le attività al team e assicurando il rispetto delle tempistiche degli standard operativi;
Curare la presentazione dei piatti, occupandosi dell’impiattamento e verificando la corretta predisposizione della mise en place;
Assicurare il mantenimento di elevati standard di ordine, pulizia e funzionalità della postazione di lavoro e delle attrezzature;
Interfacciarsi con i fornitori per la gestione degli ordini, garantendo la disponibilità costante delle scorte e una corretta organizzazione della dispensa;
Supportare il team di cucina per offrire ai nostri ospiti un’esperienza culinaria esclusiva.

Qualifica

Pregressa esperienza nel ruolo, preferibilmente nell’ambito dell’Hotellerie di Lusso;
Buone capacità comunicative e di collaborazione con il resto del Team;
Capacità di gestire situazioni di forte pressione lavorativa adottando un approccio calmo, educato, discreto ed efficace;
Approccio multitasking e capacità di reggere i ritmi di lavoro sostenuti in un contesto dinamic

📌 Cuoco Capo Partita (Castromediano)
🏢 Masseria Furnirussi
📍 Castromediano