Posizione Aperta: Capo Cuoco Responsabile di Laboratorio Alimentare

Località: Milano, Italia

Azienda: Radicetonda Srl

Descrizione dell'Azienda:
Radicetonda è al centro dell'innovazione nel settore alimentare con un impegno forte

verso un futuro sostenibile e salutare. Operiamo due locali di successo a Milano e

gestiamo un laboratorio di produzione biologica avanzato, specializzato in alimenti

biologici in atmosfera modificata. Con una visione rivolta all'alimentazione vegetale,

miriamo a diventare il gruppo di riferimento per il settore plant-based in Italia.

Ruolo:
Cerchiamo un Capo Cuoco Responsabile di Laboratorio Alimentare appassionato e

visionario, con esperienza comprovata nella gestione di brigate e nella preparazione di

alimenti con una particolare attenzione al gusto. Sono considerate positivamente la

conoscenza delle tecniche di conservazione avanzate, incluse fermentazione, sous-vide,

e lavorazione in atmosfera modificata, oltre a competenze nella gestione di macchinari

tecnologici e nella pianificazione della produzione con applicativi gestionali.





Responsabilità:
- Gestione e formazione della brigata di cucina
- Pianificazione e esecuzione dei cicli di produzione
- Mantenimento delle normative HACCP e delle pratiche igieniche
- Gestione degli approvvigionamenti e rapporti con i fornitori
- Manutenzione ordinaria di macchinari e attrezzature
- Innovazione e sviluppo di nuovi prodotti in linea con la visione aziendale

Requisiti:
- Diploma alberghiero o esperienza equivalente in strutture professionalizzanti
- Corso HACCP completato
- Esperienza nella gestione di brigate di almeno 10 persone
- Passione per l'alimentazione biologica e plant-based
- Conoscenza delle tecniche innovative di conservazione
- Curiosità e apertura verso la tecnologia e l'innovazione
- Conoscenza della lingua inglese considerata un plus

Offriamo:
- Tempo indeterminato post periodo di prova
- Piano di incentivi in base hai risultati da definire insieme
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📌 Capo Cuoco Responsabile di Laboratorio Gastronomico (Milano)
🏢 NORI WAY
📍 Milano