Per la stagione 2026 - con assunzione prevista tra fine febbraio e metà marzo - Hotel Cipriani, a Belmond Hotel, Venice cerca un/una Executive Pastry Chef con esperienza da integrare al nostro team.
Sarai responsabile della supervisione e della gestione di tutte le operazioni della pasticceria, dalla creazione e sviluppo dei menù alla produzione, presentazione e controllo qualità di tutti i prodotti di pasticceria e panetteria.
Responsabilità principali:
- Sviluppo e innovazione del menù:
- Introdurre nuove tecniche, ingredienti e presentazioni per elevare costantemente l'offerta.
- Creare e sviluppare menù di pasticceria innovativi e di alta qualità per tutti i nostri outlets (ristoranti, banchetti, bar, room service, eventi speciali), in linea con il brand e le tendenze attuali.
- Gestione del Team:
- Guidare, formare, motivare e gestire l'intera brigata di pasticceria, promuovendo un ambiente di lavoro stimolante, partecipativo e di alto livello professionale.
- Pianificare turni, assegnare compiti e valutare le performance del personale.
- Gestione Operativa:




- Supervisionare la produzione giornaliera di tutti i prodotti di pasticceria (dolci, dessert al piatto, torte, piccola pasticceria, cioccolateria, panetteria) garantendo standard di qualità, sapore, presentazione e igiene elevatissimi.
- Assicurare l'efficienza dei processi produttivi e la corretta esecuzione delle ricette.
- Controllo Qualità e Igiene:
- Garantire il rispetto degli standard igienico-sanitari (HACCP) e delle procedure di sicurezza alimentare.
- Mantenere l'ordine e la pulizia di tutte le aree di lavoro della pasticceria.
- Gestione Economica:
- Contribuire alla definizione del budget del reparto pasticceria e monitorare i costi (materie prime, personale), cercando opportunità di ottimizzazione senza compromettere la qualità.
- Gestire l'inventario delle materie prime e gli ordini ai fornitori.
- Collaborazione: Lavorare a stretto contatto con il team F&B; per integrare l'offerta di pasticce

📌 Executive Pastry Chef (Venezia)
🏢 Belmond
📍 Venezia