Il/la Cantiniere è responsabile della gestione completa del ciclo produttivo dell’aceto, dalla
materia prima al prodotto finito.
Si occuperà di:
- Gestione Batteria e Invecchiamento: Gestire i travasi e i rincalzi
- Monitoraggio Acetaia: Controllare costantemente il livello di acidità, la temperatura per garantire la corretta fermentazione acetica.
- Lavorazione Mosto: Gestire la cottura del mosto e uva a fuoco diretto, concentrandolo secondo le specifiche aziendali.
- Pulizia e Manutenzione: Garantire l’igiene meticolosa dei locali di invecchiamento (attici) e delle attrezzature, assicurando che le botti siano mantenute in condizioni ottimali.
#J-18808-Ljbffr
📌 Cantiniere (Levata)
🏢 Lafert Group
📍 Levata
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