Descrizione del lavoro Ricerchiamo una figura di Capo Partita da inserire nel team di Cucina.
La risorsa gestirà in autonomia la propria partita, garantendo qualità costante, rispetto delle procedure e dei tempi di servizio, in linea con gli standard di un resort di lusso.
Principali responsabilità e attività Gestione completa della partita assegnata (preparazioni, servizio, controllo qualità e impiattamento).
Organizzazione della mise en place e pianificazione delle attività giornaliere.
Coordinamento operativo dei Commis sulla partita, supportandoli nella crescita tecnica e nella disciplina di brigata.
Controllo delle materie prime: corretta conservazione, rotazione, tracciabilità e riduzione degli sprechi.
Applicazione rigorosa delle norme HACCP e degli standard di pulizia e ordine.
Collaborazione con Chef e Sous Chef per nuove preparazioni, aggiornamento menu e gestione delle esigenze degli ospiti (intolleranze/allergie).
Qualifiche Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita in hotel 4/5*, resort di lusso o ristoranti strutturati.
Buona tecnica di cucina e capacità di lavorare con precisione sotto pressione.
Leadership operativa, organizzazione, affidabilità e spirito di squadra.
Conoscenza e applicazione delle procedure HACCP.
Flessibilità oraria (turni, weekend, festivi).




Informazioni aggiuntive Cosa offriamo Inserimento anche già da settembre **** Contratto a tempo determinato stagionale (Intervallo Fine Marzo – Ottobre) Tempo pieno, no turni spezzati.
No vitto e alloggio.
Mensa staff disponibile durante la pausa turno Parcheggio disponibile per lo staff Formazione interna su procedure operative e introduzione al circuito Relais Châteaux Scontistiche riservate ai dipendenti Opportunità di crescita professionale .
Ai sensi del Decreto Legislativo n.
******** e del Regolamento UE ******** (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione.
I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.
Si prega di includere l'autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del D.Lgs.
******** e del Regolamento UE ******** (GDPR).
I dati saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione e conservati per il tempo strettamente necessario al processo di reclutamento.
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi ****** e ******, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi ****** e ******.

📌 Cuoco Capo Partita - Masseria Auraterrae (Poli)
🏢 Masseria Auraterrae
📍 Poli