Per conto di un'importante realtà operante nel settore della ristorazione collettiva, Adecco ricerca un/una Biologo/a Nutrizionista da inserire all'interno dell'area tecnica e qualità. La risorsa collaborerà alle attività connesse alla gestione nutrizionale dei servizi di ristorazione e al supporto tecnico per la partecipazione a gare e appalti pubblici.

La figura selezionata si occuperà di: Elaborare, verificare e supervisionare menù destinati alla ristorazione collettiva

• Effettuare valutazioni nutrizionali di menù e preparazioni alimentari

• Gestire diete speciali per allergie, intolleranze, patologie specifiche ed esigenze etico-religiose

• Supportare la gestione degli aspetti nutrizionali e igienico-sanitari dei servizi

• Collaborare con le funzioni aziendali coinvolte nei processi qualità e sicurezza alimentare

• Verificare la conformità dei servizi rispetto a capitolati e requisiti contrattuali

• Supportare la predisposizione della documentazione tecnica necessaria alla partecipazione a gare d'appalto pubbliche

• Analizzare capitolati, disciplinari di gara e requisiti tecnici

• Contribuire alla redazione delle offerte tecniche relativamente agli aspetti nutrizionali, qualitativi e di sostenibilità

• Partecipare, quando richiesto, a sopralluoghi e incontri con enti committenti

• Collaborare nelle fasi di avvio e gestione dei servizi acquisiti.

Requisiti richiesti

Laurea coerente con il ruolo e abilitazione professionale

• Iscrizione all'Ordine dei Biologi





• Esperienza documentabile nel settore della ristorazione collettiva

• Esperienza nella gestione ed elaborazione di menù destinati a utenze collettive

• Conoscenza della gestione delle diete speciali e della normativa sugli allergeni

• Conoscenza delle normative in materia di igiene e sicurezza alimentare (HACCP)

• Conoscenza delle principali dinamiche relative agli appalti pubblici nel settore della ristorazione

• Conoscenza dei CAM (Criteri Ambientali Minimi) applicati alla ristorazione collettiva

• Capacità di lettura e interpretazione di capitolati e documentazione di gara

• Buone capacità organizzative e predisposizione al lavoro in team. Costituiranno titolo preferenziale Esperienza di almeno 3 anni nella ristorazione collettiva

• Esperienza maturata presso aziende operanti nell'ambito degli appalti pubblici

• Esperienza nella predisposizione di offerte tecniche per gare d'appalto

• Esperienza nella gestione di servizi di ristorazione scolastica, sanitaria, socio-assistenziale o aziendale

• Formazione specifica in materia di HACCP, sicurezza alimentare e gestione allergeni

• Conoscenza approfondita dei CAM Ristorazione

• Familiarità con sistemi di gestione qualità e sicurezza alimentare (ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000)

• Esperienza nei rapporti con enti pubblici, Comuni, ASL/ATS e strutture scolastiche o sanitarie.

Si offre

Tempo indeterminato direttamente in azienda cliente, possibilità anche di part-time Range di RAL: 24.000€ - 26.000€ CCNL 3 livello del contratto alimentare

📌 Biologo/a nutrizionista (Lombardia)
🏢 Adecco
📍 Lombardia