FOOD &

- BEVERAGE MANAGER SENIOR

È il candidato/la candidata ideale per questa opportunità? Lo scopra leggendo la panoramica del ruolo qui sotto.

Nicolai S.r.l. – Catering &

- Eventi ricerca un/una Food &
- Beverage Manager Senior con una solida esperienza professionale maturata prima in cucina e successivamente nella gestione manageriale del Food &
- Beverage.

Requisiti indispensabili

Almeno 10 anni di esperienza nel settore alberghiero, catering, ristorazione organizzata o collettiva;

almeno 5 anni di esperienza come Chef di Cucina , preferibilmente anche come Executive Chef ;

esperienza attuale e consolidata nel ruolo di Food &

- Beverage Manager o posizione equivalente;

ottima conoscenza di food cost, budgeting, controllo dei consumi, scarti e marginalità ;

esperienza nella gestione e ottimizzazione dei processi produttivi di cucina;

ottima conoscenza di Microsoft Excel ;

buona conoscenza dei software gestionali di cucina e Food &

- Beverage ;

buona conoscenza della lingua inglese ;

capacità di gestione e coordinamento delle risorse.

Il ruolo La risorsa avrà un ruolo notevole nel percorso di crescita organizzativa di Nicolai e lavorerà a stretto contatto con la Direzione per rendere i processi produttivi più organizzati, misurabili ed efficienti ,



mantenendo al centro la qualità e l'artigianalità del prodotto.

Tra le principali responsabilità

organizzazione e pianificazione della produzione;

controllo di food cost, consumi, scarti e giacenze;

individuazione e riduzione di sprechi e inefficienze;

definizione di procedure, standard operativi e KPI;

ottimizzazione degli acquisti e dell'utilizzo delle materie prime;

analisi dei dati economici e produttivi;

coordinamento e sviluppo delle risorse di cucina;

miglioramento continuo della qualità e dell'efficienza dei processi. xkiyazw

Chi stiamo cercando

Cerchiamo soprattutto un professionista capace di unire la cultura e l'esperienza dello Chef alla visione e alle competenze del Manager .

Una persona concreta, autorevole, abituata a lavorare con numeri e persone, capace di individuare le inefficienze e trasformarle in opportunità di miglioramento.

Il nostro obiettivo non è industrializzare il prodotto, ma rendere più organizzato ed efficiente il modo in cui lo realizziamo, continuando i...

Retribuzione: €2.000,00 - €3.000,00 al mese

Benefit

Cellulare aziendale

Computer aziendale

Mensa aziendale

Sede di lavoro: Di persona

📌 Food & Beverage Manager (Roma)
🏢 Altro
📍 Roma