RituAli, divisione Lifestyle di Ali Professional, ricerca per importante struttura alberghiera internazionale a Milano (zona San Siro) la figura di: Chef de Partie.

Il ruolo La risorsa sarà inserita all’interno della brigata di cucina e contribuirà alla preparazione e alla realizzazione delle proposte gastronomiche della struttura, garantendo il rispetto degli standard qualitativi e delle procedure operative. La figura sarà responsabile della gestione della propria partita, occupandosi della preparazione degli ingredienti, della realizzazione delle preparazioni e del corretto svolgimento del servizio, in collaborazione con il resto della brigata.

Il ruolo richiede precisione, organizzazione e capacità di lavorare in un ambiente dinamico, mantenendo elevati standard di qualità, ordine e igiene. Principali responsabilità - Gestione autonoma della propria partita e delle attività assegnate dallo Chef o dai responsabili di cucina.

- Preparazione e lavorazione degli ingredienti necessari al servizio.
- Realizzazione delle preparazioni secondo le ricette e gli standard qualitativi della struttura.
- Organizzazione della mise en place e verifica della disponibilità delle materie prime.
- Collaborazione alla preparazione e al servizio di piatti à la carte, banqueting ed eventi.
- Controllo della qualità, della freschezza e della corretta conservazione degli alimenti.
- Gestione ordinata della propria postazione e delle attrezzature di lavoro.
- Supporto alla brigata nelle diverse fasi della preparazione e del servizio.
- Applicazione delle procedure aziendali e delle normative HACCP in materia di igiene e sicurezza alimentare.
- Collaborazione con lo Chef e con il team per garantire continuità,



efficienza e qualità del servizio. Il profilo La ricerca è rivolta a candidati con esperienza nel ruolo di Chef de Partie, maturata preferibilmente in contesti alberghieri, ristoranti à la carte e realtà di banqueting strutturate.

Completano il profilo

- Diploma di scuola alberghiera o titolo equivalente.
- Conoscenza delle principali tecniche di preparazione e cottura.
- Buona conoscenza delle materie prime e dei relativi metodi di conservazione e lavorazione.
- Conoscenza delle procedure HACCP e degli standard di igiene e sicurezza alimentare.
- Precisione, organizzazione e attenzione al dettaglio.
- Capacità di lavorare in team e di collaborare efficacemente con la brigata.
- Senso di responsabilità e affidabilità nella gestione delle attività assegnate.
- Flessibilità e disponibilità a lavorare in un contesto dinamico e con ritmi variabili.
- Professionalità e attenzione alla qualità del prodotto e del servizio. Cosa offre l'azienda - Full time – 40 ore settimanali
- 5 giorni lavorativi, 2 giorni di riposo
- Turni da 8,5 ore giornaliere (comprensivi di mezz’ora di pausa presso mensa interna)
- Orari variabili in base all’operatività, prevalentemente serali (es. 14.30-23.00 / 15.00-23.30) con turno spezzato a rotazione la domenica
- CCNL AICA Industria Turistica
- Iniziale tempo determinato con prospettiva di stabilizzazione
- RAL: 24.000 – 26.000 € (14 mensilità), fuori busta
- Variabili retributive on top (straordinari, maggiorazioni, ecc.)
- Mensa aziendale e welfare aziendale Ogni percorso nasce da un’opportunità.

Fai il tuo prossimo passo con RituAli: candidati ora o scrivici a [email protected]. #RITUALIPROFESSIONALJOBS

📌 Chef de Partie | Hotel 4 stelle | San Siro (Milano)
🏢 ALI professional
📍 Milano