Sede: Mantova, centro storico - Laboratorio (ristorante & cocktail bar)

Tutti i candidati sono invitati a leggere attentamente la seguente descrizione del lavoro e le relative informazioni prima di candidarsi.

Tipo contratto: full time (turni serali/weekend; 2 giorni di riposo)

Riporta a: Proprietà

Missione del ruolo Garantire la gestione operativa e strategica della sala, assicurando un servizio fluido, coinvolgente e coerente con l'identità del locale. Coordinare il team di sala e bar, promuovendo un ambiente di lavoro positivo, ottimizzato e orientato alla qualità.

Responsabilità principali Gestione servizio & ospitalità: Supervisione e coordinamento del servizio di sala e cocktail bar

Gestione turni, briefing, assegnazione compiti, gestione criticità operative

Accoglienza e cura del cliente: attenzione, empatia e problem solving

Adattabilità a format diversi: ristorante, cocktail bar, eventi, catering, buffet

Team & leadership: Gestione e formazione team di sala (4-6 persone)

Clima di lavoro positivo,



condivisione obiettivi, responsabilizzazione

Comunicazione costruttiva e capacità di ascolto

Know-how & cultura prodotto: Conoscenza vini e mixology (presentazioni, pairing, storytelling)

Competenze base di cucina per coordinamento cucina-sala

Coordinamento con il bar per coerenza proposta

Requisiti minimi Esperienza pregressa in ruolo di responsabilità in sala (ristoranti da 30-50 coperti)

Competenze relazionali xkiyazw e leadership

Conoscenza professionale di italiano e inglese

Capacità di lavorare sotto pressione con lucidità e attenzione al dettaglio

Conoscenze di base del mondo vini e mixology

Gestione tool operativi (turnistica, ordini, Excel base, mail)

Plus graditi (nice to have) Esperienza in ristoranti gourmet/contemporanei

Competenze in organizzazione eventi o servizi fuori sede

Familiarità con menù dinamici, degustazione, pairing

📌 Responsabile di sala (Lunetta-frassino)
🏢 Altro
📍 Lunetta-frassino