Chef di cucina

Sass Dlacia S.p.A. è una realtà in forte crescita nel settore dell’ospitalità, con strutture inserite in contesti di ampio pregio e una forte attenzione alla qualità del servizio, all’accoglienza e all’esperienza dell’ospite.

Per rafforzare il nostro team, siamo alla ricerca di un/una Chef di cucina da inserire all’interno delle nostre strutture, con il compito di coordinare la cucina e garantire un’offerta gastronomica di qualità, organizzata e coerente con gli standard aziendali.

Principali attività La risorsa si occuperà di:

- coordinare e supervisionare tutte le attività della cucina;
- organizzare il lavoro della brigata, assegnando compiti e responsabilità;
- elaborare e aggiornare i menù in collaborazione con i responsabili di struttura;
- preparare e supervisionare la preparazione dei piatti, garantendo qualità, gusto e presentazione;
- assicurare il rispetto delle ricette, delle porzioni e degli standard aziendali;
- gestire ordini, scorte, inventari e corretta conservazione delle materie prime;
- controllare il food cost, ridurre gli sprechi e ottimizzare l’utilizzo delle risorse;
- garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie, delle procedure HACCP e degli standard di sicurezza;
- collaborare con il personale di sala, bar e i responsabili di struttura per garantire fluidità operativa;
- curare l’ordine, la pulizia e la corretta organizzazione della cucina, delle attrezzature e degli spazi di lavoro;
- formare, affiancare e motivare il personale di cucina;
- contribuire a migliorare costantemente la proposta gastronomica e l’esperienza dell’ospite.

Profilo ricercato Cerchiamo una persona competente, organizzata e affidabile, dotata di leadership operativa e capace di coordinare il team con autorevolezza,



equilibrio e spirito di collaborazione. Il profilo ideale è orientato alla qualità, attento ai costi e in grado di gestire con efficacia anche i momenti di maggiore intensità.

Requisiti

- esperienza consolidata nel ruolo di Chef di cucina o in posizioni analoghe;
- ottima conoscenza delle tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti;
- capacità di organizzare e coordinare il lavoro della brigata;
- conoscenza delle normative igienico-sanitarie e delle procedure HACCP;
- capacità di gestire ordini, scorte, inventari e approvvigionamenti;
- conoscenza dei principi di food cost e controllo degli sprechi;

- ordine, precisione e attenzione ai dettagli;
- capacità di lavorare in team e in contesti dinamici;
- flessibilità operativa e disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei periodi di maggiore affluenza;

- buona resistenza allo stress e capacità di risolvere rapidamente le criticità operative.

Costituiscono titolo preferenziale
- esperienza in hotel, ristoranti, resort o altre strutture ricettive;
- esperienza nella gestione di brigate di cucina;
- conoscenza e valorizzazione delle materie prime locali e stagionali;
- capacità di sviluppare menù equilibrati, sostenibili e coerenti con l’identità della struttura;

- conoscenza di una o più lingue straniere;
- familiarità con gli standard di servizio e accoglienza nel settore hospitality.

Cosa offriamo
- inserimento in una realtà solida, organizzata e in continua crescita;
- ruolo di responsabilità con autonomia nella gestione operativa della cucina;
- ambiente dinamico e professionale;
- contesto orientato alla qualità del servizio e alla valorizzazione delle persone;

- possibilità di crescita professionale all’interno del gruppo.

📌 Chef di cucina (San Cassiano)
🏢 Sass dlacia
📍 San Cassiano