Chef de Rang | DAMA Ristorante & Bistrot

Castello di San Gaudenzio (Cervesina, PV)

Entra a far parte di uno dei progetti di ospitalità più affascinanti della Lombardia.

Per DAMA Ristorante & Bistrot, allinterno del Castello di San Gaudenzio, storico relais immerso nella campagna pavese a Cervesina (PV), siamo alla ricerca di uno Chef de Rang appassionato, competente e desideroso di crescere in un contesto di alta ristorazione e hotellerie.

Chi cerchiamo

? Esperienza in contesti di ristorazione di qualità, con solide basi nel servizio di sala e una naturale predisposizione allaccoglienza e alla cura dellospite.

? Padronanza delle principali tecniche di servizio, conoscenza delle corrette procedure di mise en place e capacità di gestire il proprio rango con precisione, eleganza e attenzione ai tempi del servizio.

? Buona conoscenza dellofferta gastronomica e capacità di presentare e raccontare i piatti, le materie prime e la filosofia del ristorante, accompagnando lospite nella scelta con competenza e discrezione.

? Buona conoscenza del mondo del vino e delle bevande e capacità di collaborare con le figure responsabili del servizio beverage per offrire allospite unesperienza completa e coerente.

? Passione per lospitalità, sensibilità verso le esigenze dellospite e capacità di interpretare il servizio non come immediato esecuzione tecnica, ma come parte fondamentale dellesperienza vissuta al ristorante.

? Spirito di squadra, affidabilità e capacità di lavorare in sintonia con il Maître, i colleghi di sala e la brigata di cucina, contribuendo a un ambiente professionale orientato alla qualità e al miglioramento continuo.

? Cura della propria presenza, educazione,



discrezione e capacità relazionali, unite a un approccio professionale ma autentico e spontaneo nei confronti dellospite.

? La conoscenza della lingua inglese costituisce un requisito importante; la conoscenza di ulteriori lingue straniere sarà considerata un plus.

Responsabilità principali

? Gestire il proprio rango con autonomia, precisione e senso di responsabilità, garantendo elevati standard di servizio e attenzione costante allospite.

? Curare la mise en place e tutte le fasi del servizio, dallaccoglienza al commiato, assicurando fluidità, eleganza e coerenza con gli standard di DAMA Ristorante & Bistrot.

? Conoscere e saper presentare il menu, le caratteristiche dei piatti e le principali materie prime utilizzate, prestando particolare attenzione anche a allergie, intolleranze ed esigenze alimentari specifiche degli ospiti.

? Accompagnare lospite durante lesperienza al tavolo con presenza attenta ma mai invadente, sapendo anticiparne le esigenze e contribuendo a creare unatmosfera accogliente, professionale e autentica.

? Collaborare attivamente con il Maître, il team di sala e la brigata di cucina, favorendo una comunicazione efficace tra sala e cucina e contribuendo al costante miglioramento del servizio.

? Assicurare il rispetto delle procedure operative,



degli standard igienico-sanitari e dellorganizzazione della sala.

? Contribuire a creare unesperienza di ospitalità capace di lasciare un ricordo positivo e duraturo nei nostri ospiti.

Cosa offriamo

✔ Inserimento in una brigata professionale allinterno di un progetto gastronomico in continua evoluzione.

✔ Contratto full-time con concrete opportunità di crescita professionale.

✔ Possibilità di confrontarsi con una cucina orientata alla qualità, alla tecnica e alla valorizzazione delle migliori materie prime.

✔ Alloggio disponibile per i candidati provenienti da fuori provincia.

✔ Lopportunità di lavorare in una delle strutture di riferimento dellospitalità lombarda, allinterno del Castello di San Gaudenzio, in un ambiente dinamico, elegante e orientato alleccellenza.

Se desideri entrare a far parte della brigata di DAMA Ristorante & Bistrot e contribuire alla crescita di un progetto di alta ristorazione allinterno del Castello di San Gaudenzio, inviaci il tuo curriculum vitae, corredato da una breve presentazione, allindirizzo:

? [email protected]

Saremo lieti di conoscere il tuo percorso professionale e valutare insieme possibili opportunità di collaborazione.

ARCO S.r.l. gestisce il processo di selezione per conto della struttura.

La ricerca è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi delle Leggi 903/77 e 125/91 e dei D.Lgs. 215/03 e 216/03.

I dati personali saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione del personale nel rispetto del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR) e della normativa nazionale vigente in materia di protezione dei dati personali.

📌 Chef de Rang (Cervesina)
🏢 Castello di San Gaudenzio Relais
📍 Cervesina