Tipo di contratto: Full-time / Turnazioni rotativi
Obiettivo del ruolo
Garantire la preparazione e il servizio di pizze di alta qualità, contribuendo a offrire un’esperienza gastronomica eccellente agli ospiti nel rispetto degli standard qualitativi e delle procedure operative Marriott International.
Responsabilità principali
- Preparazione degli impasti da utilizzare al momento dell’ordine.
- Modellazione e stesura dell’impasto per pizze tonde, rettangolari e calzoni.
- Monitoraggio della pulizia del forno e del suo corretto utilizzo.
- Selezione e preparazione di ingredienti freschi e di alta qualità.
- Gestione dell’inventario degli ingredienti e supporto nella pianificazione degli ordini.
- Preparazione e guarnizione delle pizze nel rispetto delle richieste speciali dei clienti e delle eventuali allergie alimentari.
- Organizzazione e mantenimento della postazione di lavoro nel rispetto delle normative HACCP e sicurezza alimentare.
- Supervisione della presentazione delle pizze secondo gli standard qualitativi del brand.
- Collaborazione con l’aiuto pizzaiolo e con il personale di sala per garantire un servizio efficiente e puntuale.
- Supporto al team cucina per assicurare il corretto flusso operativo durante il servizio.
Requisiti specifici
Formazione ed esperienza:
- Esperienza significativa nel ruolo di pizzaiolo.
- Esperienza nella gestione operativa della postazione pizza durante servizi ad alto volume.
Competenze tecniche:
- Conoscenza delle tecniche di preparazione e lievitazione degli impasti.
- Conoscenza delle materie prime, delle attrezzature e delle tecniche di cottura (forno a legna e/o elettrico).
- Conoscenza delle norme igienico-sanitarie e delle procedure HACCP.
- Precisione e attenzione nella gestione delle comande e delle preparazioni.
- Capacità di garantire standard qualitativi elevati nella preparazione e presentazione delle pizz
📌 Pizzaiolo - Rome Marriott Park Hotel (Roma)
🏢 Russotti Gestioni Hotels S. P. A.
📍 Roma
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