Settore: Ristorazione - Pizzeria, carne alla brace, primi piatti
Inquadramento: CCNL Turismo - Pubblici Esercizi, 6° livello
Sede di lavoro: La Taverna del Bracho - Via della Pisana
Orario:6 turni settimanali
Apertura ristorante: da martedì a sabato (solo servizio serale), domenica sia pranzo che cena
Straordinari: eventuali turnazioni extra pagati come straordinario

Chi cerchiamo

Cerchiamo un/una Aiuto Cuoco con almeno 5 anni di esperienza in cucina ristorativa, da inserire stabilmente con un percorso di crescita per diventare Cuoco di Partita (Primi) nel medio periodo. La figura lavorerà principalmente su primi e contorni, con possibilità di supporto su altre aree in base alle necessità del servizio.

Responsabilità principali
- Supporto alla brigata nella preparazione della linea primi e contorni (mise en place, preparazioni base, salse, brodi, fondi, contorni caldi/freddi).
- Gestione operativa del servizio:tempistiche, ordine, pulizia e organizzazione della postazione.
- Supporto al cuoco durante il servizio per impiattamento e uscita piatti secondo standard del locale.




- Collaborazione nel riordino e stoccaggio materie prime, rotazione prodotti (FIFO) e controllo scorte.
- Rispetto delle procedure HACCP, norme igienico-sanitarie e sicurezza sul lavoro.
- Disponibilità a coprire, se richiesto, attività su altre partite (in supporto) in base ai volumi e alle esigenze.

Requisiti
- Esperienza mínima 5 anni in cucina (ristorante / trattoria / pizzeria con cucina).
- Buona conoscenza delle lavorazioni di base su primi piatti e preparazioni di cucina tradizionale.
- Capacità di lavorare con ritmo e precisione durante il servizio serale e festivi.
- Attitudine al lavoro in team, affidabilità, ordine e pulizia.
- Flessibilità e disponibilità nei giorni di apertura (in particolare la domenica).

Requisiti preferenziali
- Esperienza in cucine con alti volumi e forte coordinamento tra partite.
- Conoscenza di impiattamento e standardizzazione porzioni.
- Voglia di crescita

📌 Aiuto Cuoco di Ristorante (Roma)
🏢 La Taverna del Bracho
📍 Roma