LA MERLA OSTERIA BOUTIQUE_,_ristorante fine dining in espansione, situato all'interno del Relais Le Macine di Stigliano in Località Stigliano - Sovicille (SI), con una visione di crescita ambiziosa e internazionale, focalizzata sull'eccellenza del servizio e la valorizzazione del talento.

Il Nostro Candidato Ideale:
Stiamo cercando un/a Chef de Rang Sommelier di I o II livello con un'esperienza consolidata nel settore dell'Alta Ristorazione (Relais & Châteaux o Ristoranti Stellati). Cerchiamo un professionista non solo técnicamente eccellente, ma con una spiccata attitudine manageriale e commerciale.

1. Competenze Tecniche e Linguistiche Obbligatorie:
Esperienza: Pregressa e significativa in contesti di lusso (Relais & Châteaux, Ristoranti Stellati).

Sommellerie: Qualifica di Sommelier (preferibilmente almeno 1° livello AIS, FIS o equivalenti) con approfondita conoscenza degli uvaggi Toscani e Francesi.

Servizio: Padronanza di tutte le tecniche di sala, conoscenza nei servizi percorsi esperienza, carte di prodotti pregiati e organizzazione eventi di lusso.

Vendita & Economia:



Profonda conoscenza e applicazione pratica delle tecniche di vendita evoluta (Up Selling e Cross Selling).

Mixology: Competenze di base in mixology e servizio cocktail.

Lingua Inglese: Livello Ottimo/Fluente per la gestione della clientela internazionale (conversazione e vendita).

Seconda Lingua: La conoscenza di una seconda lingua straniera (es. Francese o Tedesco) è considerata un resistente plus.

2. Skill Trasversali e Mentali:
Presenza e Comunicazione: Bella presenza e raffinatezza. Ottime skill comunicative (linguaggio verbale e corporeo impeccabile).

Dinamicità e Proattività: Forte attitudine mentale alla dinamicità e alla partecipazione attiva in un progetto in rapida evoluzione.

Ambizione e Consapevolezza: Desiderio di "aprire le ali e andare a vincere", con la piena consapevolezza del proprio ruolo nel successo del team e del progetto.

3. La Nostra Proposta di Valore:
Riconoscia

📌 Chef de Rang Sommelier di Alto Profilo (Siena)
🏢 Relais Le Macine di Stigliano
📍 Siena