Chef de Rang | DAMA Ristorante & Bistrot

Castello di San Gaudenzio (Cervesina, PV)
Entra a far parte di uno dei progetti di ospitalità più affascinanti della Lombardia.
Per DAMA Ristorante & Bistrot , all'interno del

Castello di San Gaudenzio , storico relais immerso nella campagna pavese a Cervesina (PV), siamo alla ricerca di uno

Chef de Rang

appassionato, competente e desideroso di crescere in un contesto di alta ristorazione e hotellerie.
Chi cerchiamo

Esperienza in contesti di ristorazione di qualità, con solide basi nel servizio di sala e una naturale predisposizione all'accoglienza e alla cura dell'ospite.
Padronanza delle principali

tecniche di servizio , conoscenza delle corrette procedure di mise en place e capacità di gestire il proprio rango con precisione, eleganza e attenzione ai tempi del servizio.
Buona conoscenza dell'offerta gastronomica e capacità di presentare e raccontare i piatti, le materie prime e la filosofia del ristorante, accompagnando l'ospite nella scelta con competenza e discrezione.
Buona conoscenza del mondo del vino e delle bevande e capacità di collaborare con le figure responsabili del servizio beverage per offrire all'ospite un'esperienza completa e coerente.
Passione per l'ospitalità , sensibilità verso le esigenze dell'ospite e capacità di interpretare il servizio non come semplice esecuzione tecnica, ma come parte fondamentale dell'esperienza vissuta al ristorante.
Spirito di squadra, affidabilità e capacità di lavorare in sintonia con il Maître, i colleghi di sala e la brigata di cucina, contribuendo a un ambiente professionale orientato alla qualità e al miglioramento continuo.
Cura della propria presenza, educazione,



discrezione e capacità relazionali, unite a un approccio professionale ma autentico e spontaneo nei confronti dell'ospite.
La conoscenza della

lingua inglese

costituisce un requisito importante; la conoscenza di ulteriori lingue straniere sarà considerata un plus.
Responsabilità principali

Gestire il proprio rango con autonomia, precisione e senso di responsabilità, garantendo elevati standard di servizio e attenzione costante all'ospite.
Curare la mise en place e tutte le fasi del servizio, dall'accoglienza al commiato, assicurando fluidità, eleganza e coerenza con gli standard di DAMA Ristorante & Bistrot.
Conoscere e saper presentare il menu, le caratteristiche dei piatti e le principali materie prime utilizzate, prestando particolare attenzione anche a

allergie, intolleranze ed esigenze alimentari specifiche

degli ospiti.
Accompagnare l'ospite durante l'esperienza al tavolo con presenza attenta ma mai invadente, sapendo anticiparne le esigenze e contribuendo a creare un'atmosfera accogliente, professionale e autentica.
Collaborare attivamente con il Maître, il team di sala e la brigata di cucina, favorendo una comunicazione efficace tra sala e cucina e contribuendo al costante miglioramento del servizio.
Assicurare il rispetto delle procedure operative,



degli standard igienico-sanitari e dell'organizzazione della sala.
Contribuire a creare un'esperienza di ospitalità capace di lasciare un

ricordo positivo e duraturo nei nostri ospiti .
Cosa offriamo ✔ Inserimento in una brigata professionale all'interno di un progetto gastronomico in continua evoluzione.
✔ Contratto full-time con concrete opportunità di crescita professionale.
✔ Possibilità di confrontarsi con una cucina orientata alla qualità, alla tecnica e alla valorizzazione delle migliori materie prime.
✔ Alloggio disponibile per i candidati provenienti da fuori provincia.
✔ L'opportunità di lavorare in una delle strutture di riferimento dell'ospitalità lombarda, all'interno del

Castello di San Gaudenzio , in un ambiente dinamico, elegante e orientato all'eccellenza.
Se desideri entrare a far parte della brigata di

DAMA Ristorante & Bistrot

e contribuire alla crescita di un progetto di alta ristorazione all'interno del Castello di San Gaudenzio, inviaci il tuo curriculum vitae, corredato da una breve presentazione, all'indirizzo:
[email protected]
Saremo lieti di conoscere il tuo percorso competente e valutare insieme possibili opportunità di collaborazione.
ARCO S.r.l. gestisce il processo di selezione per conto della struttura.
La ricerca è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi delle Leggi 903/77 e 125/91 e dei D.Lgs. 215/03 e 216/03.
I dati personali saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione del personale nel rispetto del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR) e della normativa nazionale vigente in materia di protezione dei dati personali.

📌 Chef de Rang (Casei Gerola)
🏢 Castello di San Gaudenzio Relais
📍 Casei Gerola