**Settore**: Ristorazione - Pizzeria, carne alla brace, primi piatti
**Inquadramento**: CCNL Turismo - Pubblici Esercizi, **6° livello**
**Sede di lavoro**: La Taverna del Bracho - Via della Pisana
**Orario**:6 turnazioni settimanali**
**Apertura ristorante**: da **martedì a sabato** (solo **servizio serale**), **domenica** sia **pranzo che cena**
**Straordinari**: eventuali turni extra **pagati come straordinario** Chi cerchiamo Cerchiamo un/una **Aiuto Cuoco** con **almeno 5 anni di esperienza** in cucina ristorativa, da inserire stabilmente con un percorso di crescita per diventare **Cuoco di Partita (Primi)** nel medio periodo. La figura lavorerà principalmente su **primi e contorni**, con possibilità di supporto su altre aree in base alle necessità del servizio. Responsabilità principali
- Supporto alla brigata nella **preparazione della linea primi e contorni** (mise en place, preparazioni base, salse, brodi, fondi, contorni caldi/freddi).
- Gestione operativa del servizio**:tempistiche, ordine, pulizia e organizzazione** della postazione.
- Supporto al cuoco durante il servizio per impiattamento e uscita piatti secondo standard del locale.
- Collaborazione nel **riordino e stoccaggio** materie prime,



rotazione prodotti (FIFO) e controllo scorte.
- Rispetto delle **procedure HACCP**, norme igienico-sanitarie e sicurezza sul lavoro.
- Disponibilità a coprire, se richiesto, attività su altre partite (in supporto) in base ai volumi e alle esigenze. Requisiti
- **Esperienza mínima 5 anni** in cucina (ristorante / trattoria / pizzeria con cucina).
- Buona conoscenza delle lavorazioni di base su **primi piatti** e preparazioni di cucina tradizionale.
- Capacità di lavorare con ritmo e precisione durante il servizio serale e festivi.
- Attitudine al lavoro in team, affidabilità, ordine e pulizia.
- Flessibilità e disponibilità nei giorni di apertura (in particolare la domenica). Requisiti preferenziali
- Esperienza in cucine con **alti volumi** e forte coordinamento tra partite.
- Conoscenza di impiattamento e standardizzazione porzioni.
- Voglia di crescita verso il ruolo di **Cuoco di Partita (Primi)**. Retribuzione: €1.300,00 - €1.400,00 al mese Benefit: - Assistenza sanitaria integrativa
- Bevande gratis
- Mensa aziendale
- Parcheggio libero Sede di lavoro: Di persona

📌 Aiuto Cuoco di Ristorante (Roma)
🏢 La Taverna del Bracho
📍 Roma