Profilo Per azienda operante nella Grande Distribuzione Organizzata (GDO) nel territorio di Brescia, con punto vendita situato a CAPRIOLO, selezioniamo un/una macellaio/a con esperienza per inserimento nel reparto macelleria. La persona selezionata operera all'interno di un contesto organizzato, con flussi di lavoro definiti e procedure standardizzate tipiche della grande distribuzione alimentare. L'attivita si concentra sulla gestione del banco tradizionale di macelleria, sulla lavorazione delle carni e sul servizio alla clientela, nel rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza.

E' richiesta una solida conoscenza delle tecniche di taglio, una buona capacita di relazione con il pubblico e il possesso di qualifica/attestato pertinente al settore alimentare o alla lavorazione delle carni.

Responsabilita

Gestire in autonomia il banco macelleria tradizionale assicurando esposizione ordinata, pulizia costante e corretta rotazione delle carni esposte. Eseguire operazioni di taglio, disosso, porzionatura e preparazione delle carni nel rispetto delle tecniche specifiche e delle richieste della clientela. Applicare le norme igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare garantendo tracciabilita dei prodotti, corretta conservazione e uso adeguato delle attrezzature.





Accogliere e servire la clientela al banco macelleria fornendo informazioni sui tagli, suggerendo quantita e modalita di cottura in modo competente. Supportare le attivita di rifornimento, confezionamento e etichettatura dei prodotti di macelleria coordinandosi con il resto del team di reparto. Skill e Professionalita Conoscenza approfondita delle principali tecniche di taglio delle carni e capacita di applicarle con precisione e sicurezza operativa.

Capacita di utilizzo degli strumenti tipici della macelleria, incluse affettatrici, coltelleria professionale e macchinari di confezionamento alimentare. Conoscenza delle normative igienico-sanitarie HACCP e buone prassi di pulizia, sanificazione e conservazione dei prodotti freschi. Predisposizione al contatto con il pubblico, con capacita di ascolto e relazione orientata a un servizio cortese e chiaro alla clientela.

Organizzazione del lavoro in contesti di Grande Distribuzione Organizzata, con attenzione a tempi, turni e procedure standard di reparto. lgs 216/2003, sono invitati a leggere l'informativa sulla privacy consultabile sotto il form di richiesta dati della pagina di candidatura (Regolamento UE n.

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