Chef de Partie | DAMA Ristorante & Bistrot
Castello di San Gaudenzio (Cervesina, PV)

Entra a far parte di uno dei progetti di ospitalità più affascinanti della Lombardia. Per

DAMA Ristorante & Bistrot , allinterno del

Castello di San Gaudenzio , storico relais immerso nella campagna pavese a

Cervesina (PV) , siamo alla ricerca di uno

Chef de Partie

appassionato, competente e desideroso di crescere in un contesto di alta ristorazione e hotellerie.

Chi cerchiamo
Esperienza in contesti di ristorazione di qualità, con solide basi di cucina italiana e una spiccata sensibilità per la cucina contemporanea.
Padronanza delle tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti, con attenzione allequilibrio tra tradizione, innovazione e valorizzazione del prodotto.
Grande attenzione alla selezione, al rispetto e alla valorizzazione delle materie prime, con cura del dettaglio in ogni fase della preparazione e dellimpiattamento.
Passione per leccellenza,



desiderio di crescere professionalmente e di contribuire a offrire ai nostri ospiti unesperienza gastronomica autentica, elegante e memorabile.
Spirito di squadra, affidabilità e capacità di lavorare in sintonia con la brigata, contribuendo a un atmosfera professionale orientato alla qualità e al miglioramento continuo.

Responsabilità principali
Gestire le partite con autonomia, precisione e senso di responsabilità, garantendo elevati standard qualitativi e organizzativi.
Curare le preparazioni e le presentazioni dei piatti nel rispetto della filosofia gastronomica del ristorante, con particolare attenzione alla qualità della materia prima, alla stagionalità e al dettaglio.
Collaborare attivamente con lExecutive Chef e la brigata, contribuendo allo sviluppo dellofferta gastronomica e al costante miglioramento del servizio.
Assicurare il rispetto delle procedure HACCP, degli standard igienico-sanitari e dellorganizzazione della cucina.
Contribuire a creare unesperienza gastronomica capace di lasciare un ricord

📌 Chef de partie (Roma)
🏢 Castello di San Gaudenzio Relais
📍 Roma