Chi siamo: Trattoria contemporanea nel cuore di Milano focalizzato sulla cucina a milanese e mediterranea. Abbiamo due sedi operative e una terza sede in fase di apertura. Siamo alla ricerca di una figura creativa, organizzata e con una forte leadership per guidare le nostre brigate.

### Il Ruolo e le Responsabilità La risorsa selezionata sarà il cuore pulsante della nostra cucina, occupandosi di:

- Creazione e innovazione: Elaborazione del menù stagionale e creazione di "fuori carta" giornalieri.
- Gestione Operativa: Coordinamento della brigata, definizione dei turnazioni e supervisione degli standard qualitativi.
- Food Cost & Inventory: Monitoraggio dei costi, gestione degli ordini con i fornitori e controllo degli sprechi.
- Qualità e Sicurezza: Garanzia del rispetto rigoroso delle normative igienico-sanitarie (HACCP).
- Standard d'Eccellenza: Supervisione dell'estetica del piatto e della velocità del servizio durante il pass.

### Requisiti Candidato Ideale

Cerchiamo un professionista che unisca tecnica impeccabile e doti umane:





- Esperienza: Almeno 1 anno in ruoli analoghi (Chef executive).
- Competenze Tecniche: Profonda conoscenza delle materie prime, delle tecniche di cottura moderne e della gestione dei costi.
- Leadership: Capacità di motivare il team, mantenere la calma sotto pressione e risolvere problemi in tempo reale.
- Mentalità: Passione per l'innovazione culinaria unita a una solida disciplina organizzativa.
- Certificazioni: attestato HACCP in corso di validità.

### Come Candidarsi

Se pensi di essere la persona giusta per guidare la nostra cucina, invia il tuo CV aggiornato e un breve portfolio di foto dei tuoi piatti a: [email protected] Oggetto: Candidatura Chef executive - [Tuo Nome e Cognome]

Retribuzione: €2.500,00 - €3.500,00 al mese

Benefit

- Orario flessibile

Esperienza:
- Chef executive: 1 anno (Obbligatorio)

Sede di lavoro: Di persona

📌 chef executive (Milano)
🏢 CLASSICO trattoria u0026 cocktail
📍 Milano