Dal Bolognese Milano | L'ospitalità, come la Tradizione vuole.

Cerchiamo chi sa trasformare il servizio in ospitalità.

Ci sono ristoranti che raccontano una storia attraverso la cucina.

E luoghi in cui quella storia continua nell'accoglienza, nel servizio e nell'attenzione dedicata a ogni ospite.

A due passi dal Duomo di Milano, Palazzo Recalcati e la sua elegante corte interna ospitano Dal Bolognese Milano e il suo dehors, un luogo riservato nel cuore della città, dove l'eleganza incontra una delle espressioni più autentiche della cucina emiliana.

Qui la parola chiave è Tradizione.

Una tradizione che nasce dalla cucina emiliana e dalle sue ricette familiari, dai piatti che ne hanno costruito l'identità. Una cucina autentica, proposta come la Tradizione vuole, accompagnata da un servizio capace di interpretarla con eleganza e contemporaneità.

Per questo, per ampliare il nostro team di sala, cerchiamo Chef de Rang che condividano il nostro modo di intendere l'ospitalità.

Non cerchiamo semplicemente qualcuno che sappia gestire un rango.

Cerchiamo professionisti con sensibilità relazionale, attenzione ai dettagli e passione per il servizio, capaci di trasformare ogni momento a tavola in un'esperienza personale, fluida e memorabile.

IL RUOLO

Come Chef de Rang sarai responsabile del tuo rango e parte attiva della guest experience Dal Bolognese, accompagnando l'ospite durante tutto il suo percorso all'interno del ristorante.

LE TUE RESPONSABILITÀ

Accoglienza & Guest Experience

Accogliere e accompagnare l'ospite durante tutta l'esperienza, interpretandone esigenze e preferenze con discrezione, attenzione e professionalità.

Gestione del rango

Gestire autonomamente il rango,



dalla mise en place allo svolgimento del servizio, garantendo precisione, fluidità e rispetto degli standard del ristorante.

Menu & Storytelling

Conoscere il menu, la storia dei piatti e l'identità gastronomica Dal Bolognese, raccontandoli con naturalezza e aiutando l'ospite nella scelta.

Food & Wine Experience

Presentare la proposta food & beverage e, in funzione delle proprie competenze, supportare l'ospite nella scelta dei vini e degli abbinamenti.

Personalizzazione del servizio

Osservare e comprendere le esigenze dell'ospite, anticipandole quando possibile e gestendo richieste e preferenze con un approccio proattivo e orientato alla soluzione.

Teamwork

Collaborare costantemente con cucina e team di sala affinché ogni servizio sia coordinato, puntuale e coerente con l'esperienza Dal Bolognese.

CHI STIAMO CERCANDO

L'esperienza è importante. Il modo in cui sai accogliere le persone lo è altrettanto.

Ci piacerebbe incontrarti se hai:

- esperienza nel ruolo di Chef de Rang di almeno 1-2 anni
- preferibile provenienza da ristorazione di livello, fine dining, hotellerie o luxury hospitality;
- conoscenza delle principali tecniche e dinamiche del servizio di sala;
- forte orientamento all'ospite e sensibilità verso un servizio personalizzato;




- ottime capacità comunicative e relazionali;
- attenzione ai dettagli, organizzazione e capacità di gestire servizi dinamici;
- capacità di lavorare in squadra;
- buona conoscenza della lingua inglese;
- interesse per il mondo del vino e della cultura gastronomica;
- desiderio di apprendere e crescere professionalmente.

La conoscenza di una seconda lingua rappresenta un plus. COSA TROVERAI DA DAL BOLOGNESE

Entrare nella squadra Dal Bolognese significa lavorare in un ambiente nel quale tradizione, qualità del servizio e attenzione all'ospite rappresentano parte della cultura quotidiana.

Offriamo

- contratto full time;
- inserimento a tempo determinato o indeterminato in funzione dell'esperienza;
- RAL compresa tra €27.000 e €42.000 lordi, definita sulla base dell'esperienza e delle competenze;
- 13ª e 14ª mensilità;
- bonus;
- maggiorazioni per lavoro festivo;
- welfare aziendale;
- opportunità di crescita qualificato;
- lavoro su turni;
- riposo la domenica per l'intera giornata e il lunedì a pranzo;
- ambiente professionale e collaborativo, orientato alla condivisione delle competenze.

IL NOSTRO MODO DI INTENDERE L'OSPITALITÀ

Attenzione. Passione. Apprendimento continuo. Innovazione. Collaborazione. Sostenibilità. Responsabilità.

Sono i valori che guidano il nostro modo di lavorare e che vogliamo ritrovare nelle persone che entrano a far parte della squadra.

Se anche tu credi che l'ospitalità sia fatta di competenza, presenza e autenticità, ci piacerebbe conoscerti.

Candidati ed entra a far parte della squadra Dal Bolognese.

[email protected]

📌 CHEF DE RANG (Milano)
🏢 Dal Bolognese Milano
📍 Milano