Chi siamo: Trattoria contemporanea nel cuore di Milano focalizzato sulla cucina a milanese e mediterranea. Abbiamo due sedi operative e una terza sede in fase di apertura. Siamo alla ricerca di una figura creativa, organizzata e con una forte leadership per guidare le nostre brigate.

Descrizione del Ruolo

Siamo alla ricerca di un Capo Partita motivato, preciso e con una solida esperienza nel settore, che desideri entrare a far parte di una brigata dinamica e orientata all'eccellenza. La risorsa lavorerà in un ambiente stimolante, curando la preparazione, la cottura e l'impiattamento delle preparazioni di competenza nel pieno rispetto delle norme HACCP.

Responsabilità principali

- Gestione autonoma della propria partita (es. antipasti, primi, secondi o pasticceria) in coordinamento con lo Chef e il Sous Chef.
- Controllo della qualità delle materie prime e cura dello stoccaggio secondo le normative vigenti.
- Rispetto degli standard di igiene, pulizia e sicurezza sul posto di lavoro (HACCP).
- Contributo allo sviluppo e alla valorizzazione del menu,



garantendo coerenza e cura nella presentazione dei piatti.

Requisiti richiesti

- Comprovata esperienza pregressa nel ruolo di almeno 2-3 anni maturata in ristoranti di buon livello.
- Formazione alberghiera o equivalente.
- Ottima conoscenza delle tecniche di cucina tradizionali e moderne e delle normative HACCP.
- Capacità di lavorare in squadra, resistenza allo stress e gestione dei tempi nei momenti di maggiore affluenza.
- Puntualità, precisione e forte passione per la ristorazione di qualità.

Cosa offriamo

- Inserimento in un contesto strutturato, professionale e in continua crescita.
- Condizioni economiche e inquadramento commisurati all'effettiva esperienza del candidato.
- Possibilità di formazione e crescita professionale all'interno della brigata.

Retribuzione: €1.500,00 - €2.000,00 al mese

Esperienza:

- cuoco capo partita: 2 anni (Obbligatorio)

Sede di lavoro: Di persona

📌 cuoco capo partita (Milano)
🏢 Classico trattoriacktail
📍 Milano