Paragon 700 Boutique Hotel & SPA is looking for an experienced and passionate Sous Chef to join our culinary team at Restaurant 700.

We are looking for a creative and motivated candidate who can work closely with our Chef and confidently take full responsibility for the kitchen during the Chef’s absence.

The role:

- Support the Chef in the daily management of the kitchen and brigade of 6 persons
- Lead and motivate the team during service.
- Ensure high standards of food quality, presentation and consistency.
- Assist with menu development and seasonal products.
- Manage mise en place, ordering, stock and food-cost control.
- Ensure HACCP, hygiene and safety standards are maintained.
- Take charge of the kitchen and oversee all operations when the Chef is away.

The ideal candidate:

- Proven experience as a Sous Chef or in a senior kitchen position in a small Boutique Hotel
- Strong culinary and organisational skills.
- Confident team leader with excellent communication skills.
- Able to remain calm and decisive in a demanding service.
- Passionate about quality, seasonal ingredients and Puglia/Mediterranean cuisine with a contemporary twist
- Reliable, flexible and hands-on.
- Fluent or good working knowledge of English and/or Italian.

What we offer:

- Accommodation can be provided in our staff quarters
- Contract type and starting date to be discussed and agreed according to the candidate’s experience and availability.
- The Hotel is open from Mid February to 1st week of January

This is an exciting opportunity for a chef who wants to be a key part of the culinary leadership team within a unique luxury boutique hotel in Puglia.

Il Paragon 700 Boutique Hotel & SPA è alla ricerca di un Sous Chef esperto e appassionato che entri a far parte del nostro team culinario presso il Ristorante 700.





Cerchiamo un candidato creativo e motivato, in grado di lavorare a stretto contatto con il nostro Chef e di assumersi con sicurezza la piena responsabilità della cucina in sua assenza.

Il ruolo:

- Supportare lo Chef nella gestione quotidiana della cucina e della brigata composta da 6 persone
- Guidare e motivare il team durante il servizio.
- Garantire elevati standard di qualità, presentazione e uniformità dei piatti.
- Collaborare allo sviluppo del menu e alla valorizzazione dei prodotti stagionali.
- Gestire la mise en place, gli ordini, le scorte e il controllo dei costi delle materie prime.
- Garantire il rispetto delle norme HACCP, igieniche e di sicurezza.
- Assumere la direzione della cucina e supervisionare tutte le operazioni in assenza dello Chef.

Il candidato ideale:

- Comprovata esperienza come Sous Chef o in una posizione di responsabilità in cucina presso un piccolo boutique hotel
- Ottime competenze culinarie e organizzative.
- Leader di squadra affidabile di sé con eccellenti capacità comunicative.
- Capacità di mantenere la calma e di agire con decisione in un servizio impegnativo.
- Passione per la qualità, gli ingredienti stagionali e la cucina pugliese/mediterranea con un tocco contemporaneo
- Affidabile, flessibile e pratico.
- Ottima padronanza o buona conoscenza pratica dell’inglese e/o dell’italiano.

Cosa offriamo:

- È possibile fornire l’alloggio negli alloggi riservati al personale
- Il tipo di contratto e la data di inizio saranno discussi e concordati in base all’esperienza e alla disponibilità del candidato.
- L’hotel è aperto da metà febbraio alla prima settimana di gennaio

Si tratta di un’opportunità entusiasmante per uno chef che desideri diventare una figura chiave del team di cucina all’interno di un esclusivo hotel boutique di lusso in Puglia.

📌 Sous chef (Ostuni)
🏢 Paragon 700 Boutique Hotel u0026
📍 Ostuni