Da oltre mezzo secolo, l'Hotel Lungarno e una delle icone dell'ospitalita fiorentina. Affacciato direttamente sull'Arno, con il Ponte Vecchio come scenografia naturale, accoglie i suoi ospiti con lo stile raffinato di una elegante barca ancorata nel cuore della citta. Toni di blu, bianco e cuoio caratterizzano gli ambienti, evocando la sobria eleganza del design nautico. Il salotto sospeso sul fiume e il luogo ideale per incontri riservati, connesso con il Borgo San Jacopo, ristorante 1 Stella Michelin, con tavoli anche all'aperto.

Il Ristorante Borgo San Jacopo (1 stella Michelin) e affacciato sulle rive dell'Arno e offre un'esperienza di alta gastronomia e un panorama memorabile sul Ponte Vecchio. L'executive chef, Claudio Mengoni, e pronto a far conoscere la sua filosofia di cucina, vera e sincera, dove i suoi ingredienti trovano creativita e rigore, senza compromessi. Sapori, colori e forme si fondono nelle sue mani per diventare piatti memorabili, dal sapore concreto.

Con piacere condividiamo un'opportunita sfidante all'interno del team F&B di Borgo San Jacopo come Junior SousChef. La nostra ricerca si rivolge a professionisti che sappiano essere degli impeccabili "padroni di casa" per offrire un servizio d'eccellenza, combinando spontaneita e personalizzazione.

Principali responsabilita:

- Supportare l'Executive Chef nella supervisione delle attivita operative della cucina, garantendo il rispetto degli standard qualitativi, organizzativi e di presentazione del ristorante.

- Coordinare e supportare la brigata durante la preparazione e il servizio, assicurando efficienza, precisione e collaborazione tra le diverse partite.





- Contribuire alla gestione degli ordini, al controllo delle merci in ricevimento, alla corretta conservazione delle materie prime e alla gestione delle scorte.

- Monitorare il rispetto delle procedure HACCP, delle norme di sicurezza alimentare e degli standard aziendali.

- Collaborare con l'Executive Chef nello sviluppo dell'offerta gastronomica, nella formazione delle risorse e nel mantenimento di un ambiente di lavoro positivo e orientato all'eccellenza.

Requisiti desiderati:

- Esperienza di almeno 3 anni in contesti fine dining e/o ristoranti stellati Michelin, con esperienza pregressa come Chef de Partie o Junior Sous Chef;

- Solide competenze tecniche di cucina e capacita di gestire operativamente piu partite durante il servizio;

- Conoscenza delle attivita di approvvigionamento, controllo costi, gestione inventari e organizzazione della cucina;

- Ottima conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare;

- Completano il profilo spiccate doti di leadership, capacita organizzative, problem solving, team working e una forte motivazione alla crescita professionale.

Si richiedono inoltre passione, entusiasmo, orientamento al cliente, attitudine al sorriso, voglia di crescere professionalmente, eleganza non solo esteriore,



e amore per la citta di Firenze.

Cosa offriamo:

- Contratto: CCNL Federturismo Aica

- Contesto di lavoro orientato alla valorizzazione delle proprie attitudini, con percorsi di carriera finalizzati alla crescita professionale e personale;

- Opportunita di formazione continua, attivabili in base alle necessita;

- Tariffe Staff e Family & Friends: soggiorni a tariffe esclusive per te e offerte speciali per amici e familiari nelle nostre strutture.

- SPA & F&B Benefits: sconti dedicati per rilassarti nelle nostre SPA e gustare esperienze culinarie nei ristoranti e bar della compagnia.

- Welfare Program: un piano di welfare aziendale con vantaggi e servizi esclusivi per il tuo benessere.

- Incentivi annuali: un programma di premi basato sulla qualita, per riconoscere e valorizzare il tuo impegno nella crescita insieme.

- Staff Celebrations & Birthday Celebration: momenti speciali dedicati a festeggiare insieme successi, anniversari aziendali e ricorrenze personali.

- Cultura & Arte: accesso gratuito al Museo Salvatore Ferragamo di Firenze, la maison di moda della famiglia da cui la nostra compagnia alberghiera ha origine e di cui interpretiamo la cultura dell'ospitalita.

- Viaggi & Ospitalita: tariffe agevolate nel circuito Leading Hotels of the World (LHW) e GHA Discovery.

- Ticket Restaurant: buoni pasto per offrire maggiore flessibilita e comodita durante le pause pranzo.

- Staffhouse (su disponibilita): alloggio aziendale assegnato in base alle esigenze e alla disponibilita del momento.

by helplavoro.it

📌 Junior Sous Chef – Borgo San Jacopo (Firenze)
🏢 Hosco.com
📍 Firenze