Cerchiamo uno Chef Responsabile di Cucina con esperienza nella gestione della brigata e forte conoscenza della cucina classica campana e napoletana.

La figura avrà la responsabilità operativa della cucina, dell'organizzazione del lavoro e del coordinamento della brigata, con particolare attenzione alla qualità del prodotto, al rispetto degli standard, alla corretta gestione delle materie prime e al controllo degli sprechi.

Cerchiamo una persona capace di governare realmente il reparto, organizzare preparazioni e servizi, distribuire compiti e responsabilità, mantenere ordine e metodo e collaborare con la Direzione nella definizione dei menu e nel controllo del food cost.

Sono richieste:

esperienza in ruoli di responsabilità in cucina;
conoscenza approfondita della tradizione gastronomica campana e napoletana;
capacità di coordinare e motivare una brigata;
attenzione alla qualità delle materie prime e alle produzioni interne;
conoscenza delle procedure HACCP;
capacità organizzativa,



autonomia e affidabilità.

Costituisce titolo preferenziale l'esperienza nella preparazione interna di paste fresche, lievitati, dolci e produzioni tradizionali.

Organizzazione del lavoro

Il ruolo prevede una programmazione dei turnazioni particolarmente equilibrata rispetto agli standard del settore, con una distribuzione dell'attività che consente di mantenere ampi spazi e più giorni liberi durante la settimana.

Un'organizzazione pensata per garantire continuità, responsabilità e qualità del lavoro senza il classico schema della ristorazione operativa sette giorni su sette.

Sede di lavoro: Castel Volturno (CE)

Inquadramento e retribuzione: commisurati all'esperienza e alle competenze.

Inviare curriculum aggiornato indicando le principali esperienze maturate nella gestione di cucine e brigate.

📌 Chef / Cuoco - Cucina Campana/Napoletana (Castel Volturno)
🏢 h2o
📍 Castel Volturno