Cuoco / Commis Esperto – Ristorante di Pesce – San Lazzaro di Savena (BO)

Ottavo Mare, nuova risto-pescheria contemporanea in apertura a San Lazzaro di Savena, cerca 2 Cuochi / Commis Esperti full-time.

Cerchiamo profili operativi, versatili e affidabili, capaci di lavorare su più preparazioni e postazioni sotto la guida dello Chef e del Sous Chef.

Il ristorante avrà un posizionamento medio-alto, con focus prevalente su pesce fresco, crudi, molluschi, crostacei, primi e secondi di mare, affiancati da una piccola proposta di carne.

Missione del ruolo

Supportare la produzione e il servizio delle diverse preparazioni garantendo velocità, ordine, precisione e ripetibilità secondo gli standard della cucina.

Responsabilità principali

- preparare ingredienti, basi e mise en place della propria postazione
- eseguire ricette e impiattamenti secondo gli standard definiti
- supportare lavorazioni di pesce, primi, secondi, griglia, forno e frittura
- collaborare con Chef e Sous Chef durante preparazione e servizio
- gestire correttamente conservazione, etichettatura e rotazione dei prodotti
- mantenere ordine e pulizia della postazione
- supportare le altre postazioni durante i picchi di servizio
- rispettare procedure HACCP e standard di sicurezza alimentare

Requisiti indispensabili

- almeno 1–2 anni di esperienza in cucina qualificato,



oppure formazione alberghiera con buona manualità
- precisione e velocità operativa
- capacità di seguire ricette, grammature e procedure
- capacità di lavorare in squadra
- disponibilità full-time su turni
- disponibilità a lavorare a pranzo, cena, weekend e festivi

Costituiscono un plus

- diploma alberghiero
- esperienza nella lavorazione del pesce
- esperienza con pesce fresco, molluschi o crostacei
- conoscenza delle procedure HACCP
- esperienza in ristoranti con servizio strutturato

Cosa offriamo

- 2 posizioni aperte
- contratto full-time
- ristorante aperto 6 giorni su 7
- servizio pranzo e cena
- retribuzione indicativa €1.400–€1.600 netti/mese, da definire in base a esperienza e inquadramento
- inserimento in una nuova apertura
- formazione sugli standard e sulle preparazioni del locale
- possibilità di crescita interna in base a capacità e affidabilità

Disponibilità richiesta: settembre/ottobre 2026 Sede di lavoro: San Lazzaro di Savena (BO)

Per candidarsi

Inviare CV aggiornato indicando:

- anni di esperienza in cucina
- ruolo attuale o ultimo ruolo ricoperto
- eventuale esperienza nella lavorazione del pesce
- disponibilità da settembre/ottobre 2026
- aspettativa economica

Retribuzione: €1.400,00 - €1.600,00 al mese Sede di lavoro: Di persona

📌 Cuoco / Commis Esperto – Ristorante di Pesce – San Lazzaro di Savena (BO) (Bologna)
🏢 Six
📍 Bologna